Rozsos-kovászos bagett

Name: Rozsos-kovászos bagett
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Kovász; 15 dkg Tönkölybúza liszt; 15 dkg Rozsliszt; 1 dl Joghurt; 1 dl Víz; 1 ek Citromlé; 1 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Koriander

Évi néni

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg kovász
15 dkg tönkölybúza liszt
15 dkg rozsliszt
1.2 dl joghurt
1 dl víz
1 ek citromlé
1 ek napraforgó olaj
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál koriander

245

Kalória

8.3g

Fehérje

47.8g

Szénhidrát

Zsír

42.2g

Víz

2.6g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír

25g kovász

46 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
20g joghurt

12 kcal
17g víz

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 245 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír

150g kovász

273 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
120g joghurt

73 kcal
100g víz

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
6g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 1469 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír

21.5g kovász

39 kcal
21.5g tönkölybúza liszt

73 kcal
21.5g rozsliszt

75 kcal
17.2g joghurt

11 kcal
14.3g víz

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0.9g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
700 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
400 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 245 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.9 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4200.2 g
Cink
9 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
237 mg
Vas
11 mg
Magnézium
331 mg
Foszfor
1135 mg
Nátrium
2401 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
286.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
253.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
583 micro

Összesen 1469 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
602.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
345 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A szobahőmérsékletű hozzávalókat kenyérsütőgép üstjébe mérjük. Dagasztó programra kapcsolunk. Ha lejárt, a gépben hagyjuk megkelni a duplájára (3-5 óra).
A megkelt tésztát olajos kézzel három részre osztjuk, néhány mozdulattal rudat sodrunk belőle, és bagettsütő formába tesszük.
Tetejét megkenjük olajjal, és folpackkal letakarva újra kelesztjük (2-3 óra).
A megkelt tésztát a sütőformával a hideg sütőbe tesszük, melynek aljába egy fél bögre vizet teszünk, és a hőfokot beállítjuk 240 fokra hőlégkeverésen.
20 perc alatt készre sütjük.