kenyerek bagett

Aszalt paradicsomos-bazsalikomos bagett

Évi néni

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg öregtészta
60 dkg kenyérliszt bl80
2 dl víz
3 dl joghurt
1 ek méz
1 dkg friss élesztő
4 dkg burgonyapüré (por)
1 ek só
1 csipet aszkorbinsav
1 tk sikér
2 ek kacsazsír

A töltelékhez

569

Kalória

19.2g

Fehérje

104.9g

Szénhidrát

7.3g

Zsír

106.9g

Víz

7.2g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

42g öregtészta

94 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
33g víz

0 kcal
50g joghurt

31 kcal
4g méz

13 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
7g burgonyapüré

8 kcal
2g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1g sikér

3 kcal
5g kacsazsír

0 kcal

A töltelékhez

8g szárított paradicsom

22 kcal
5g fenyőmag

34 kcal
6g bazsalikom

1 kcal

Összesen 569 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

250g öregtészta

565 kcal
600g kenyérliszt bl80

2166 kcal
200g víz

0 kcal
300g joghurt

183 kcal
25g méz

76 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
40g burgonyapüré

45 kcal
11g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
5g sikér

19 kcal
30g kacsazsír

0 kcal

A töltelékhez

50g szárított paradicsom

129 kcal
30g fenyőmag

202 kcal
36g bazsalikom

8 kcal

Összesen 3404 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

15.8g öregtészta

36 kcal
37.8g kenyérliszt bl80

136 kcal
12.6g víz

0 kcal
18.9g joghurt

12 kcal
1.6g méz

5 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
2.5g burgonyapüré

3 kcal
0.7g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.3g sikér

1 kcal
1.9g kacsazsír

0 kcal

A töltelékhez

3.2g szárított paradicsom

8 kcal
1.9g fenyőmag

13 kcal
2.3g bazsalikom

1 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1248.6 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
105 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
769 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
106.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3825 micro
Lut-zea
542 micro

Összesen 569 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
115 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7491.6 g
Cink
11 mg
Szelén
304 mg
Kálcium
628 mg
Vas
14 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
1481 mg
Nátrium
4612 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
629.2 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
641.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
432 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1423 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
22951 micro
Lut-zea
3251 micro

Összesen 3404 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
291 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1446 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos vízhez keverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
Kenyérsütő üstjébe tesszük először a folyadékokat: élesztős víz, joghurt, zsír, majd öregtészta, eztán a szilárdakat: burgonyapürépor, aszkorbinsav, sikér, liszt, só, és 20 perces dagasztásra állítjuk.
1 órát kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, három részre osztjuk, ovális lap formájúra nyújtjuk, melynek közepére tesszük a három részre osztott töltelék egyikét,majd a tészta két oldalát 2 cm-enkéntsrégen bemetsszük, és a töltelék felett egymásra hajtogatva takarjuk azt el.
A töltött tésztát bagettsütőbe vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, negyed órát kelesztjük, meleg vízzel lespricceljük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük hőlégkeverésen. 10 perc eltelte után a hőt mérsékeljük fokra, és még 10 percig sütjük a bagetteket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x23

A fonást Limara oldalán láttam meg, és azonnal szerettem volna elkészíteni. Úgyis elfogyott a kenyerünk, mert elkenyérchipseztem, hát kaptam magam, és az utolsó adag öregtésztából, amit szintén a kenyér istennőjétől lestem el, és minden kenyeremhez használom. Még forrón áldozatul esett a prototípus, mert fiammal azonmód szétcincáltuk, ahogy kikerült a sütőből.