Angol karácsonyi puding Évi nénitől

Name: Angol karácsonyi puding Évi nénitől
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: angol
Ingredients: 6 dkg Tönkölybúza liszt; 5 dkg Vaj olvasztott; 1 kk Szódabikarbóna; 2 db Tojás kisebb vagy 1 nagy; 2 ek Cointreau; 1 tk Fahéj; 1 csipet Szerecsendió őrölt; 1 csipet Szegfűszeg őrölt; 1 teáskanál Szegfűbors összetört; 0 db Citrom leve és reszelt héja; 0 narancsból nyert Narancshéj reszelt; 3 ek Xilit; 1 kis db Alma durvára reszelt; 0 kis db Sárgarépa durvára reszelt; 5 dkg Kandírozott citromhéj; 15 dkg Aszalt gyümölcsök; 3 dkg Mandula durvára vágott vagy más olajos magvak; 3 dkg Dió durvára vágott

Évi néni

3adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 dkg tönkölybúza liszt
5 dkg vaj (olvasztott)
1 kk szódabikarbóna
2 db tojás (kisebb vagy 1 nagy)
2 ek cointreau
1 tk fahéj
1 csipet szerecsendió (őrölt)
1 csipet szegfűszeg (őrölt)
1.5 teáskanál szegfűbors (összetört)
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
0.5 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
3.5 ek xilit
1 kis db alma (durvára reszelt)
0.5 kis db sárgarépa (durvára reszelt)
5 dkg kandírozott citromhéj
15 dkg aszalt gyümölcsök
3 dkg mandula (durvára vágott vagy más olajos magvak)
3 dkg dió (durvára vágott)

606

Kalória

12.3g

Fehérje

79.3g

Szénhidrátok

29.2g

Zsír

115.1g

Víz

155.9g

Koleszterin

9.5g

Rost

40.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

20g tönkölybúza liszt

68 kcal
17g vaj

120 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
37g tojás

46 kcal
5g cointreau

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
28g citrom

4 kcal
1g narancshéj

1 kcal
12g xilit

28 kcal
57g alma

27 kcal
7g sárgarépa

2 kcal
17g kandírozott citromhéj

54 kcal
50g aszalt gyümölcsök

120 kcal
10g mandula

59 kcal
10g dió

65 kcal

Összesen 606 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

60g tönkölybúza liszt

203 kcal
50g vaj

359 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
110g tojás

138 kcal
16g cointreau

37 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
85g citrom

13 kcal
3g narancshéj

3 kcal
35g xilit

84 kcal
170g alma

80 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
50g kandírozott citromhéj

161 kcal
150g aszalt gyümölcsök

360 kcal
30g mandula

177 kcal
30g dió

196 kcal

Összesen 1818 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

7.4g tönkölybúza liszt

25 kcal
6.2g vaj

44 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
13.6g tojás

17 kcal
2g cointreau

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
10.5g citrom

2 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
4.3g xilit

10 kcal
21g alma

10 kcal
2.5g sárgarépa

1 kcal
6.2g kandírozott citromhéj

20 kcal
18.5g aszalt gyümölcsök

44 kcal
3.7g mandula

22 kcal
3.7g dió

24 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
748.7 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
96 mg
Vas
3 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
256 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.3 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
115.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
235 micro
β-karotin
733 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 606 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
87.6 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2246 g
Cink
6 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
288 mg
Vas
8 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
830 mg
Nátrium
768 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
237.8 g
Cukor
122 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
345.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
710 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
347 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
705 micro
β-karotin
2200 micro
β-crypt
177 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
914 micro

Összesen 1818 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
87 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

Az aszalt gyümölcsöket és az olajos magvakat késes darálóban durvára, darabosra vágjuk.
Az olvasztott vajat a tojással habosra keverjük, majd hozzáadjuk a likőrt, a lisztet, szódabikarbónát, végül a feldarabolt gyümölcsöket és magvakat.
Kis fedeles sütőformába kanalazzuk, hogy a forma 3/4-ig érjen.
A formákat lefedve magas falú tepsibe állítjuk, felöntjük vízzel, hogy az edénykék feléig felérjen.
120 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 1-1 1/4 óra alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 70 perc
Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x25

Ma hajnalban láttam a TV-ben elkészíteni két TV-s szakácstól is. Nem sokáig gondolkodtam, hanem amíg a ciabatták sültek, én már kevertem is a tésztát. Egy hihetetlenül gazdag aromájú, illatú édesség, mely évszázadok óta készül az angol konyhákban karácsonyra. Én ezzel egy kicsit megkéstem, de sebaj. Az élvezeti értékéből semmit sem von le. Persze az angolok marhafaggyúval készítik és barna cukorral, de ez így is nagyon finom. Azt nem értettem, hogy miért sütik 3-4 órát, mert nekem ennyi idő alatt is tökéletesre sült. Három tálkával lett ebből a mennyiségből. Mikor megettem egy adagot belőle, fél napig nem is gondoltam ételre, annyira jól lakatott ez a sok finomság.