torta formatorta

Almás-szegfűszeges torta Mickey-vel

Skorpió

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A szegfűszeges piskótához

6 db tojás
12 dkg cukor
14 dkg finomliszt
2 kávéskanál szegfűszeg (púpozott, őrölt)
2 kk fahéj (őrölt)

Az almás töltelékhez

6 közepes db alma (lehet több is)
3 ek sárgabaracklekvár
1 tasak vaníliás pudingpor (vagy 400 g mascarpone - esetleg több is lehet ízlés szerint, ebben az esetben nem kell az 5 tej)
5 dl tej
2 ek méz
1 ek cukor
szegfűszeg ízlés szerint (őrölt)
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)
300 g habtejszín (vagy amennyi otthon van, azaz 2 dl)
12 g zselatin

A hamis marcipánhoz

1 dl tej
350 g cukor (kristály)
100 g rétesliszt
100 g finomliszt (finom)
125 g vaj (vagy margarin)
10 ml mandulaaroma
6 evőkanál kukoricakeményítő (a gyúráshoz)
5 ek porcukor (a gyúráshoz)

A díszítéshez

3 dkg csokoládé (plasztik)
20 dkg marcipán (hamis vagy pillecukor fondant)

1380

Kalória

21g

Fehérje

216.1g

Szénhidrát

48.4g

Zsír

239.1g

Víz

280.7g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

141.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

A szegfűszeges piskótához

55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
23g finomliszt

85 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Az almás töltelékhez

200g alma

94 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
83g tej

47 kcal
8g méz

25 kcal
2g cukor

6 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g zselatin

7 kcal

A hamis marcipánhoz

17g tej

9 kcal
58g cukor

226 kcal
17g rétesliszt

61 kcal
17g finomliszt

61 kcal
21g vaj

149 kcal
2g mandulaaroma

0 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
6g porcukor

23 kcal

A díszítéshez

5g csokoládé

27 kcal
33g marcipán

154 kcal

Összesen 1380 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

A szegfűszeges piskótához

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
140g finomliszt

510 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Az almás töltelékhez

1200g alma

562 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
500g tej

280 kcal
50g méz

152 kcal
10g cukor

39 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
300g habtejszín

876 kcal
12g zselatin

40 kcal

A hamis marcipánhoz

100g tej

56 kcal
350g cukor

1355 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
100g finomliszt

364 kcal
125g vaj

896 kcal
10g mandulaaroma

0 kcal
90g kukoricakeményítő

343 kcal
35g porcukor

135 kcal

A díszítéshez

30g csokoládé

164 kcal
200g marcipán

924 kcal

Összesen 8277 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

A szegfűszeges piskótához

8.4g tojás

11 kcal
3.1g cukor

12 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Az almás töltelékhez

30.7g alma

14 kcal
1.5g sárgabaracklekvár

4 kcal
1.2g vaníliás pudingpor

4 kcal
12.8g tej

7 kcal
1.3g méz

4 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7.7g habtejszín

22 kcal
0.3g zselatin

1 kcal

A hamis marcipánhoz

2.6g tej

1 kcal
9g cukor

35 kcal
2.6g rétesliszt

9 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0.3g mandulaaroma

0 kcal
2.3g kukoricakeményítő

9 kcal
0.9g porcukor

3 kcal

A díszítéshez

0.8g csokoládé

4 kcal
5.1g marcipán

24 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
48.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666.6 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
207 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
216.1 g
Cukor
142 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
239.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
365 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
354 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
307 micro

Összesen 1380 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.1 g

Zsír

Összesen
290.4 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1684 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3999.6 g
Cink
8 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
1239 mg
Vas
14 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
1367 mg
Nátrium
911 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1296.6 g
Cukor
852 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
1434.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2190 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
307 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
1007 mg
Retinol - A vitamin:
2125 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
677 micro
β-crypt
145 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1844 micro

Összesen 8277 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A szegfűszeges piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét jó kemény habbá verjük a cukorral.
Közben a tojássárgáját elkeverjük a szegfűszeggel és fahéjjal, majd ebbe keverjük el óvatosan a tojásfehérjét.
Miután óvatosan csomómentesre kevertük, a lisztet is elkeverjük, és belesimítjuk a tortaformába (ügyeljünk a hézagmentességre simításkor a tortakarikában). Megsütjük.
Elkészítjük a pudingot az előírásnak megfelelően, majd hűtjük, és hozzáadjuk a1-1 ek mézet és cukrot(közben kevergetjük, hogy ne bőrösödjön a teteje).
Az almákat megpucoljuk, és egyenletes vékony gerezdekre vágjuk.
Az almákat 1-1,5 dl vízzel megdinszteljük 1-1 ek mézzel és cukorral, és 1 kk őrölt szegfűszeggel.
Néhány szelet almát pépesítünk, és a pudinghoz keverjük.
A megsült és kihűlt piskótát 3lapra vágjuk, és 2 tortalapot kevés baracklekvárral megkenjük, az almákkal egyenletesen körkörösen elhelyezzük a tortalapokon (ügyeljünk, hogy ne rakjuk teljesen a piskótalapok szélére az almacikkeket, hogy a krémmel biztosan be tudjuk vonni).
A még meleg, édes, szegfűszeges léhez hozzáadjuk a zselatint, és feloldjuk benne.
A tejszínt jó keményre felverjük, és összekeverjük a zselatinos folyadékkal, majd a már kihűlt pudinghoz keverjük.
Betöltjük a tortát (a krém mindenhol fedje az almákat), és a krémből a torta külsejét is nagyon vékonyan bevonjuk. A zselatin miatt egész hamar "megdermed" a krém a tortában.
Hamis marcipánnal, pillecukor "fondanttal" ésplasztikcsokival díszítjük tetszés szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mickey-torta volt a kívánság... :) Kerestem gyümölcsös tölteléket a szülinapi tortába, ha már így édesen díszítem. Nos, a fenti recepttöltelékéből jött az ötlet. A Mickey egeret megrajzoltam, majd a plasztik csokit kinyújtottam, és kivágtam az alakot, majd a rajz szerint díszítettem. Köszönet Suncika04-nek a szuper hamis marcipán receptért, könnyű formázni a masszát, jó vele dolgozni. Az ünnepelt nagy örömmel tapogatta a tortát - és rövid időn belül eltávolította Mickey-t ;D, és meglepően tapasztalta, hogy finom.