Almás krémes diétásan

Name: Almás krémes diétásan
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 3 evőkanál Zabliszt; 3 ek Xilit; 1 kk Sütőpor; 1 csipet Só; 1 teáskanál Napraforgó olaj a tepsi kikenéséhez; 1 kg Alma; 1 tk Fahéj; 3 dl Almalé 100%-os; 1 tasak Vaníliás pudingpor főzős; 5 ml Folyékony édesítőszer vagy 1 ek xilit; 9 dl Tej 1,5 %-os; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 6 db Tojás; 10 dkg Xilit; 1 csipet Só; 5 dkg Cukormentes csokoládé; 3 dkg Vaj

edan

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
3 evőkanál zabliszt
3 ek xilit
1 kk sütőpor
1 csipet só
1 teáskanál napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

Az almaréteghez

1.2 kg alma
1 tk fahéj
3 dl almalé (100%-os)
1 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
5 ml folyékony édesítőszer (vagy 1 ek xilit )

A habhoz

9 dl tej (1,5 %-os)
2 tasak vaníliás pudingpor
6 db tojás
10 dkg xilit
1 csipet só

A tetejére

5 dkg cukormentes csokoládé
3 dkg vaj

282

Kalória

8.1g

Fehérje

39.4g

Szénhidrát

9.5g

Zsír

128.4g

Víz

140.4g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

16.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

14g tojás

17 kcal
4g zabliszt

15 kcal
3g xilit

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g napraforgó olaj

3 kcal

Az almaréteghez

100g alma

47 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g almalé

12 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
0g folyékony édesítőszer

0 kcal

A habhoz

75g tej

42 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
28g tojás

35 kcal
8g xilit

20 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

4g cukormentes csokoládé

24 kcal
3g vaj

18 kcal

Összesen 282 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
45g zabliszt

182 kcal
30g xilit

72 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Az almaréteghez

1200g alma

562 kcal
0g fahéj

0 kcal
300g almalé

138 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
5g folyékony édesítőszer

0 kcal

A habhoz

900g tej

504 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
330g tojás

415 kcal
100g xilit

240 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

50g cukormentes csokoládé

290 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 3376 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

5g tojás

6 kcal
1.4g zabliszt

6 kcal
0.9g xilit

2 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

Az almaréteghez

36.4g alma

17 kcal
0g fahéj

0 kcal
9.1g almalé

4 kcal
1.4g vaníliás pudingpor

5 kcal
0.2g folyékony édesítőszer

0 kcal

A habhoz

27.3g tej

15 kcal
2.7g vaníliás pudingpor

10 kcal
10g tojás

13 kcal
3g xilit

7 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

1.5g cukormentes csokoládé

9 kcal
0.9g vaj

7 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
128.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 282 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
97 g

Zsír

Összesen
113.7 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1685 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4610.7 g
Cink
8 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
1541 mg
Vas
12 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
1429 mg
Nátrium
1273 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
472.9 g
Cukor
201 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1540.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
935 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
1342 mg
Retinol - A vitamin:
898 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
339 micro
β-crypt
158 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2633 micro

Összesen 3376 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt melegítsük elő 160 fokra. Egy kb. 25x30-as tepsit béleljünk ki sütőpapírral. (Esetleg a papírt is megkenhetjük egy teáskanálnyi olajjal, úgy biztosan nem ragad rá a piskóta.)
A tésztához válasszuk szét a tojásokat (3 db-ot!). A lisztet szitáljuk át a sütőporral együtt.
A fehérjébe szórjuk bele a csipet sót, majd kezdjük el habbá verni, fokozatosan adagoljuk hozzá a xilitet. Amikor már olyan kemény, hogy nem esik ki a tálból, mérsékeljük a habverő fordulatszámát és egyenként eresszük bele a habba a tojások sárgáját.
Amikor a hab egynemű, halványsárga, akkor 2 részletben hablapáttal, vagy fakanállal keverjük el benne alulról felfelé irányuló mozdulatokkal a sütőporos lisztet.
A tésztát terítsük el a sütőpapíros tepsiben és toljuk be a sütőbe. Tűpróbáig süssük (nekem 20 perc kellett ehhez). Hagyjuk kicsit hűlni.
Az almás réteghez pucoljuk meg az almákat és reszeljük le nagy lyukú reszelőn. Tegyük egy lábasba, öntsük hozzá a 2 dl almalevet, az édesítőt és szórjuk rá a fahéjat, majd tegyük fel főni.
1 csomag pudingport keverjünk el 1 dl almalében és amint felforrt az almánk, öntsük bele, folyamatosan kevergetve hagyjuk, hogy besűrűsödjön. Vegyük le a tűzről, keverjük át időnként és ha már nem tűzforró, kanalazzuk rá a piskótára, simítsuk el a tetejét.
A vaníliás habhoz válasszuk szét a tojásokat. A sárgájához öntsünk 1 dl tejet, szórjuk bele a 2 csomag vaníliás pudingot és verjük fel habosra.
8 dl tejet 5 dkg xilittel tegyünk fel melegedni a tűzhelyre.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kezdjük habbá verni, adagoljuk hozzá evőkanalanként a maradék 5 dkg xilitet.
Ha a tej felforrt, öntsük először vékony sugárban a tejet a tojásos-vaníliás keverékhez, majd az egészet tegyük vissza a lábasba és folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűre. Ekkor mérsékeljük a tüzet a lehető legkisebbre és borítsuk a tojásfehérje habot a sárga krémre, habverővel, de óvatos alulról felfelé irányuló mozdulatokkal keverjük/ főzzük egyneművé a habot. (Először reménytelennek látszik, de legyünk türelmesek, maximum 3 percig tart az egész folyamat.) Ha összeállt, azonnal borítsuk a habot az almás réteg tetejére, egyengessük el.
A díszítéshez gőz fölött olvasszuk egybe a vajat és a csokit, majd egy kanál segítségével csorgassunk szabálytalan mintát a sárga krém tetejére.
A sütit hűtsük legalább 6 órán át fogyasztás előtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 25x30

Saját fejlesztésű sütemény: tulajdonképpen egyfajta krémes, kevés gyümölccsel megbolondítva. 36 szeletre vágva 1 szelet energiatartalma 85 kcal, szénhidráttartalma ~9 ch.