Duplán kávés szelet

Name: Duplán kávés szelet
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 30 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 40 dkg Porcukor; 6 ek Víz; erős 0 dl Feketekávé 4 kk instant kávéból készítve; 15 dkg Dió durvára vágva; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 2 evőkanál Finomliszt; 20 dkg Cukor; 0 l Tej; erős 0 dl Feketekávé 4 kk instant kávéból készítve; 1 ek Rum; 25 dkg Vaj; 12 dkg Étcsokoládé; 12 dkg Margarin

Muci

10adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
30 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
40 dkg porcukor
6 ek víz
0.7 dl feketekávé (4 kk instant kávéból készítve )
15 dkg dió (durvára vágva)

A krémhez

1 csomag vaníliás pudingpor
2 evőkanál finomliszt
20 dkg cukor
0.5 l tej
0.7 dl feketekávé (4 kk instant kávéból készítve )
1 ek rum
25 dkg vaj

A csokoládémázhoz

12 dkg étcsokoládé
12 dkg margarin

873

Kalória

11.7g

Fehérje

101.5g

Szénhidrát

47.6g

Zsír

52.3g

Víz

162.7g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

68.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

33g tojás

42 kcal
30g finomliszt

109 kcal
1g sütőpor

1 kcal
40g porcukor

155 kcal
5g víz

0 kcal
7g feketekávé

1 kcal
15g dió

98 kcal

A krémhez

5g vaníliás pudingpor

17 kcal
3g finomliszt

11 kcal
20g cukor

77 kcal
50g tej

28 kcal
7g feketekávé

1 kcal
1g rum

2 kcal
25g vaj

179 kcal

A csokoládémázhoz

12g étcsokoládé

66 kcal
12g margarin

86 kcal

Összesen 873 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
12g sütőpor

6 kcal
400g porcukor

1548 kcal
48g víz

0 kcal
70g feketekávé

6 kcal
150g dió

981 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g cukor

774 kcal
500g tej

280 kcal
70g feketekávé

6 kcal
8g rum

18 kcal
250g vaj

1793 kcal

A csokoládémázhoz

120g étcsokoládé

655 kcal
120g margarin

860 kcal

Összesen 8714 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

12.4g tojás

16 kcal
11.3g finomliszt

41 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
15.1g porcukor

58 kcal
1.8g víz

0 kcal
2.6g feketekávé

0 kcal
5.7g dió

37 kcal

A krémhez

1.7g vaníliás pudingpor

6 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
7.5g cukor

29 kcal
18.8g tej

11 kcal
2.6g feketekávé

0 kcal
0.3g rum

1 kcal
9.4g vaj

68 kcal

A csokoládémázhoz

4.5g étcsokoládé

25 kcal
4.5g margarin

32 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
47.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
755.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
195 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
297 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.5 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
306 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 873 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
116.9 g

Zsír

Összesen
476.1 g
Telített zsírsav
191 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
116 g
Koleszterin
1627 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7552.5 g
Cink
13 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
1955 mg
Vas
25 mg
Magnézium
647 mg
Foszfor
2970 mg
Nátrium
1709 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1015.1 g
Cukor
682 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
522.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3161 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
1012 mg
Retinol - A vitamin:
3064 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1176 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1571 micro

Összesen 8714 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta készítése:
A dióbelet durvára daraboljuk.
A lisztet a sütőporral elvegyítjük.
A tojások sárgáját a porcukorral és 6 ek vízzel habosra keverjük kb. 10 percig, majd hozzáöntjük a kihűlt kávét, amivel még kb. 5 percig keverjük.
Beleszitáljuk apránként a sütőporral elkevert lisztet, majd ezt követően belekeverjük a darabolt dióbelet.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és lazán elvegyítjük az előzőekben kikevert masszával.
Kikenjük a tepsit margarinnal, vékonyan beszórjuk liszttel, és belesimítjuk a tésztamasszát.
Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Krém készítése:
A pudingport elvegyítjük a liszttel és a cukorral. A fél l tejet apránként hozzáöntve csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a feketekávét, és kb. 10 perc alatt - állandóan kevergetve - sűrűre főzzük.
A főzött krémalapot teljesen kihűtjük, majd a puha vajjal és 1 ek rummal gépi habverővel kb. 5 perc alatt jól kikeverjük.
Összeállítás:
A kihűlt tésztát hosszában 3 egyenlő részre vágjuk, az így kapott tésztadarabokat éles késsel félbevágjuk.
A tésztát megtöltjük a krémmel, úgy, hogy két rúd 3-3 lapból álló süteményt kapjunk. A felső lapot már ne krémezzük be, mert arra csokimáz kerül.
A csokoládémázhoz a csokoládét gőz felett felolvasztjuk a margarinnal együtt, amivel jól elkeverjük.
A langyosra hűlt csokimázzal bevonjuk a sütemény tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 70 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x28x3

Ez a recept valamikor "kávés csodaszelet" néven került a receptgyűjteményembe, már nem emlékszem kitől származik, de valószínűleg nem ok nélkül kértem el a receptjét. Az eredeti receptben vaníliás krém szerepel, én annyit változtattam, hogy nem csak a tésztába, hanem a krémbe is tettem kávét és egy kis rumot. Ezért neveztem el duplán kávés szeletnek. A könnyebb szeletelhetőség érdekében lehet a tésztát úgy is összeállítani, hogy csak két rétegből álljon.