Albondigas leves

Name: Albondigas leves
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: mexikói
Ingredients: 25 dkg Darált marhahús; 25 dkg Darált sertéshús; 5 dkg Kukoricaliszt; 2 gerezd Fokhagyma finomra vágva; 2 tk Chilipehely; 1 ek Füstölt pirospaprika; 1 csokor Koriander csak a levele, felaprítva; 0 tk Római kömény őrölt; 1 csipet Koriander őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 db Sárgarépa finomra reszelve; 1 db Tojás; 1 ek Napraforgó olaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 db Sárgarépa karikára vágva; 450 g Konzerv paradicsom hámozott, kockázott; 22 dkg Passzírozott paradicsom; 2 db Burgonya kockára vágva; 1 tk Római kömény; 1 tk Oregánó; 2 tk Só; 1 db Leveskocka marhahúsleveskocka, elhagyható; 1 csokor Koriander csak a levele, felaprítva; 1 kis db Cukkini zsenge, kockára vágva; 15 dkg Csemegekukorica

witch

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a gombóchoz

25 dkg darált marhahús
25 dkg darált sertéshús
5 dkg kukoricaliszt
2 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
2 tk chilipehely
1 ek füstölt pirospaprika
1 csokor koriander (csak a levele, felaprítva)
0.5 tk római kömény (őrölt)
1 csipet koriander (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 db sárgarépa (finomra reszelve)
1 db tojás

a leveshez

1 ek napraforgó olaj
1 nagy fej vöröshagyma
1.5 db sárgarépa (karikára vágva)
450 g konzerv paradicsom (hámozott, kockázott)
22 dkg passzírozott paradicsom
2 db burgonya (kockára vágva)
1 tk római kömény
1 tk oregánó
2 tk só
1 db leveskocka (marhahúsleveskocka, elhagyható)
1 csokor koriander (csak a levele, felaprítva)
1 kis db cukkini (zsenge, kockára vágva)
15 dkg csemegekukorica

282

Kalória

22.6g

Fehérje

26.5g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

280.7g

Víz

81.7g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

a gombóchoz

42g darált marhahús

59 kcal
42g darált sertéshús

76 kcal
8g kukoricaliszt

30 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
5g koriander

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g sárgarépa

2 kcal
9g tojás

12 kcal

a leveshez

1g napraforgó olaj

12 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
75g konzerv paradicsom

12 kcal
37g passzírozott paradicsom

9 kcal
33g burgonya

19 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
2g só

0 kcal
2g leveskocka

6 kcal
5g koriander

1 kcal
20g cukkini

3 kcal
25g csemegekukorica

22 kcal

Összesen 282 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

a gombóchoz

250g darált marhahús

355 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
30g koriander

7 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
55g tojás

69 kcal

a leveshez

8g napraforgó olaj

71 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
450g konzerv paradicsom

72 kcal
220g passzírozott paradicsom

53 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
14g só

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
30g koriander

7 kcal
120g cukkini

19 kcal
150g csemegekukorica

129 kcal

Összesen 1700 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

a gombóchoz

11.5g darált marhahús

16 kcal
11.5g darált sertéshús

21 kcal
2.3g kukoricaliszt

8 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1.4g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g sárgarépa

1 kcal
2.5g tojás

3 kcal

a leveshez

0.4g napraforgó olaj

3 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
5.5g sárgarépa

2 kcal
20.7g konzerv paradicsom

3 kcal
10.1g passzírozott paradicsom

2 kcal
9.2g burgonya

5 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
1.4g koriander

0 kcal
5.5g cukkini

1 kcal
6.9g csemegekukorica

6 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1925.5 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
85 mg
Vas
4 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
1438 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
280.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
833 micro
β-karotin
2690 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
7154 micro
Lut-zea
832 micro

Összesen 282 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
135.7 g

Zsír

Összesen
62.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11553.2 g
Cink
19 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
509 mg
Vas
22 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1810 mg
Nátrium
8626 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
159.1 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1684.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1654 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
240 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
687 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
4997 micro
β-karotin
16140 micro
β-crypt
306 micro
Likopin
42923 micro
Lut-zea
4993 micro

Összesen 1700 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
531.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
397 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
230 micro
β-karotin
742 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
1974 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

a gombóchoz

A gombóchoz az összes hozzávalót jól összegyúrjuk, és 4 cm átmérőjű gombócokat formázunk belőle. Félrerakjuk.

a leveshez

A leveshez a felhevített olajon pár percig pároljuk a hagymát meg a répát.
Öntsük hozzá a paradicsomkonzervet, a szószt, burgonyát, a fűszereket, sót, leveskockát meg a friss koriandert.
Engedjük fel annyi vízzel, amilyen sűrűre szeretnénk, forraljuk fel, rakjuk bele a gombócokat.
Kis lángon főzzük 15 percig, adjuk hozzá a cukkinit, amivel további 10 percig főzzük. Végül öntsük hozzá a kukoricát, ezzel csak melegítsük össze.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 35 p

Szeretem az ilyen egytálétel típusú leveseket. Minden benne van, hús, krumpli, zöldségek. Ez egy mexikói recept, és náluk nem furcsa az ennyire csípős, fűszeres étel. A nyári rekkenő hőség miatt fogyasztják az erős ételeket, mert az lehűti őket. Mint minden receptnek, ennek is több változata van. Megpróbáltam a mexikói konyhára jellemző alapanyagokat összeválogatva a saját hibridemet összevarázsolni.