Áfonyás gnocchi camembert-szósszal
Ilyen tájban (kicsit előbb) érnek, de főleg így szép hoszzú ősszel, az áfonyafélék. Közel 300 faj létezik belőlük, de csak hármat tartanak számon gyógyászati és egészségügyi szempontból. Ez a tőzegáfonya, a kék áfonya és a vörös áfonya. Hatóanyagaik értékes részei nagyrészt főzés után is megmaradnak. "A legértékesebb áfonyaféleség a vörös áfonya (havasi meggy, kövi málna) 10-30 cm magas örökzöld félcserje. Szigorúan védett. (Viszont kertészetekben már lehet kapni, mi most vettünk 5 kis bokorral.) Egészen fantasztikus hatását bizonyították mostanában. A vörös áfonya olyan A típusú proanticianidineket tartalmaz, amik az oxaliplatin tartalmú, jelenleg az egyik leghatásosabb rákellenes gyógyszerünk hatékonyságát hatszorosára fokozza. A ráksejtek így nem képesek a gyógyszerrel szemben rezisztenciát (közömbösítő hatást) kifejleszteni! Ezt a proanticianidin fajtát eddig semmilyen más gyümölcsben nem találták meg. A fekete áfonya vagy kék az Erika félék családjába tartozó északon lombhullató, délebbre örökzöld cserje. Legfőbb gyógyhatása a benne lévő quercetinnek van (pl. influenza, nátha). A Tamiflu egyik hatóanyaga is quercetin (a másik a sikiminsav). Ez ma a leghatékonyabb influenza elleni vírus ölő gyógyszerünk! Antocianidin tartalma is magas. A második világháborúban az éjszakai bevetést végrehajtó pilótáknak kötelező volt fogyasztani, mert a látást jelentősen javítja. A zöld hályog kialakulását erősen lassítja, a szürke hályog képződést is fékezi." (Forrás: Dr. Tihanyi) A tőzegáfonyának két változata van: a cseresznye méretű nagy cranberry (Amerika) és az Európában honos kis cranberry. Mindkettő ugyanarról híres: ha valaki felfázott, ez a gyümölcs kezeli a legjobban. Napi 2 nagy pohár Cranberry Juice (már ha egyáltalán látott áfonyát) hatásos lehet antibiotikum helyett egy enyhébb húgyuti fertőzésre és felfázásra. Működik. Tapasztalat. Az áfonyafajtákról képek itt.
