tészta gnocchi

Céklás ricotta-gnocchi

eztettem

3adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 dkg cékla
25 dkg ricotta
1 db tojás
0.5 tk só
7 dkg finomliszt
3.6 dkg parmezán sajt (reszelve)

288

Kalória

15.3g

Fehérje

26.1g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

95.7g

Víz

109g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

27g cékla

8 kcal
83g ricotta

125 kcal
18g tojás

23 kcal
1g só

0 kcal
23g finomliszt

85 kcal
12g parmezán sajt

47 kcal

Összesen 288 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

80g cékla

23 kcal
250g ricotta

375 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
70g finomliszt

255 kcal
36g parmezán sajt

141 kcal

Összesen 863 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

16.2g cékla

5 kcal
50.6g ricotta

76 kcal
11.1g tojás

14 kcal
0.7g só

0 kcal
14.2g finomliszt

52 kcal
7.3g parmezán sajt

29 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1383.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
329 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
722 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
95.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 288 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
45.9 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
327 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4151 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
988 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
828 mg
Nátrium
2166 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
287.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
453 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
442 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 863 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
839.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
200 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
438 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A ricottát, a tojást és a sült, kihűlt céklát botmixerrel pürésítjük.
Fakanállal fokozatosan hozzákeverjük a lisztet, sózzuk, belekeverjük a parmezánt. (Bár a tészta lágy, semmiképp ne tegyünk bele több lisztet!) Eddig előre is elkészíthető, hűtőben jól elvan 1 napot.
A formázáshoz egy tepsibe lisztet szórunk, két teáskanállal fél teáskanálnyi masszakupacokat halmozunk a lisztbe, aztán kézzel nudlikat csinálunk, és egy liszttel szintén megszórt tányérra rakjuk őket.
A gnocchis bordázatot egy lisztbe mártott villával érjük el, de akár csigatészta-készítőn is végiggördíthetjük.
A kifőzéshez felforraljuk a vizet, sót teszünk bele, majd takarékra vesszük, hogy ne essenek szét a gnocchik.
Amikor feljönnek a víz tetejére, kész vannak. (1-2 perc)
A kifőtt gnocchikat olvasztott zsályás vajjal leöntve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Igazi krumplis gnocchi készítésére én képtelen vagyok, ez már többször kiderült, úgyhogy kénytelen voltam alternatívákat keresni: ez a recept egy - végre! - jól sikerült darab. (Tapasztalat: akar még lisztet szórni az ember, mert tényleg lágy a tészta, a több liszttől viszont nagyon gyorsan lesz ehetetlen a végeredmény...)