Tv-paprika

Tv-paprika – receptek, leírás, tippek

A tv-paprika megnevezés többféle paprikafajtát takar, a rövidítés jelentése: tölteni való. Ugyanezeket a paprikákat (Cecei, fehérözön, bajnok, HRF stb.) nevezzük lecsó-, magyar-, étkezési-, csemege- és fehérpaprikának is.

A sárga héjú tv-paprika jellegzetesen magyar zöldség, a kúpos Cecei paprika már a hungarikum címet is megkapta. Savanyítva az egyik legfontosabb téli vitaminforrásunk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tv-paprika?

A tv-paprikát zöldpaprikának is hívják, pedig héja sárgásfehér vagy pirosas, húsa vékony, íze édeskés, jellegzetes. Magas a C-vitamintartalma, ezen kívül A- és B-vitaminokat is tartalmaz. Sokféleképpen felhasználható: nevéből adódóan ideális töltött paprikához, lecsónak, vagy nyersen fogyasztva szendvicsekben, salátákban.

Kelet-Európában széles körben termesztik, a magyar konyha egyik alapzöldsége, a világ más részein viszont kevésbé elterjedt fajta.

A magyar konyhán kívül a törökök is gyakran használják a tv-paprikát: ők is főleg a különböző lecsós jellegű ételekbe teszik, ezen kívül előszeretettel marinálják, sütik és kombinálják más ízekkel, fűszerekkel. 

Hogyan vásároljuk?

Az év bármely szakában elérhető gyakorlatilag minden élelmiszerboltban, piacon, zöldségesnél, de szezonja nyáron van, ekkor olcsóbb is. Mindig a fényes, szép, feszes héjú, keményebb egyedeket válasszuk.

Hogyan készítsük el a tv-paprikát?

Legtöbbször lecsó vagy klasszikus hagymás-fűszerpaprikás pörköltalap készül belőle, illetve további magyaros ételek ízesítőjeként kerül az ételekbe, például húslevesbe, húsok mellé. Főszerepben főként a lecsóban és a töltött paprikában talákozhatunk vele.

Ritkán grillezzük, pedig nemcsak a pritamin-, kápia- padrón- és kaliforniai paprikát lehet sütni és grillezni, hanem a tv-paprikát is. Magában, de más zöldségekkel párosítva is remek lesz. A tv-paprika savanyúságnak is finom, de salátákban, szendvicsekben is. Ezekben nyersen fogyasztjuk.

Mi készülhet a tv-paprikából?

Tehetjük ecetes salátába, megtölthetjük túróval, sajttal, és megsüthetjük, mehet tökös rusztikus lecsóba, válhat belőle vegán töltött paprika, ízesíthet rácpontyot, de lecsóbefőttet is eltehetünk belőle. Ízesíthet paprikás krumplit, burgonyagombóc-levest, lecsóágyon sült töltött paprikában és persze hagyományosban pedig egyenesen isteni!

Még több tv-paprikás receptért görgess lejjebb!