Paprikás krumpli Mortilla konyhájából

Name: Paprikás krumpli Mortilla konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 ek Sertészsír; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Tv-paprika; 150 g Pármai sonka szívsonka; 300 g Parasztkolbász 1 szál; 1 kg Újkrumpli; 1 ek Ketchup; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 100 g Virsli 3 darab; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 szál Petrezselyem apróra vágott, friss; 1 l Víz kb.

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 ek sertészsír
2 közepes db vöröshagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db tv-paprika
150 g pármai sonka (szívsonka)
300 g parasztkolbász (1 szál)
1.5 kg újkrumpli
1 ek ketchup
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 g virsli (3 darab)
fűszerpaprika ízlés szerint
2 szál petrezselyem (apróra vágott, friss)
1.5 l víz (kb.)

916

Kalória

37.3g

Fehérje

59.3g

Szénhidrát

58.8g

Zsír

709.7g

Víz

54.2g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

19g sertészsír

169 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
38g pármai sonka

81 kcal
75g parasztkolbász

339 kcal
375g újkrumpli

231 kcal
4g ketchup

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g virsli

67 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 916 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

75g sertészsír

677 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
150g pármai sonka

323 kcal
300g parasztkolbász

1356 kcal
1500g újkrumpli

924 kcal
15g ketchup

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g virsli

269 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 3665 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

1.9g sertészsír

17 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
2.5g paradicsom

0 kcal
2.5g tv-paprika

0 kcal
3.7g pármai sonka

8 kcal
7.5g parasztkolbász

34 kcal
37.3g újkrumpli

23 kcal
0.4g ketchup

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g virsli

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
37.3g víz

0 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
37.3 g

Zsír

Összesen
58.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
93891.8 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
129 mg
Vas
4 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
93425 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
709.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1096 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 916 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
149 g

Zsír

Összesen
235.3 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
375567.3 g
Cink
7 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
517 mg
Vas
14 mg
Magnézium
345 mg
Foszfor
948 mg
Nátrium
373699 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
237.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
2838.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
333 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
782 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
4382 micro
Lut-zea
653 micro

Összesen 3665 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9337.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
9291 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
109 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

Hagymát apróra vágjuk. A sonkát, kolbászt feldaraboljuk. Paprikát, paradicsomot szintén felkockázzuk. Krumplit megpucoljuk, és feldaraboljuk (csíkozzuk) közel egyforma darabokra.
Egy nagyobb, magasabb falú edényt veszünk elő, felmelegítjük benne a zsírt, majd rádobjuk a hagymát, megdinszteljük, majd rárakjuk a sonkát és a kolbászt, kicsit megpirítjuk, aztán mehet bele a TV paprika és paradicsom és egy kis víz, pároljuk, közben kevergetjük, lepirítjuk, majd rá megint egy kis víz, ezt 3x megcsináljuk a jó sűrű szaft miatt.
3. lepirítás után lehúzzuk a tűzről, jól megszórjuk pirospaprikával, borssal, kis ételízesítővel vagy sóval (ügyelve arra, hogy a sonkából kisült só miatt ne sózzuk túl). Kis vizet öntünk rá, és jól elkeverjük!
Visszatesszük a közepes hőfokra állított főzőlapra, majd ráöntjük a krumplit, és felöntjük annyi vízzel, hogy épp hogy ellepje, beletesszük a ketchupot, utóízesítjük, néha megkóstolva, megszórjuk a petrezselyemmel.
Addig főzzük, míg a krumpli meg nem puhul, és a szaftunk sűrű nem lesz. Ha kell, vizet öntünk még rá főzés közben. Ha már puha a krumpli, beletesszük a felkarikázott virslit, és még 2-3 percig főzzük.
Melegen tálaljuk friss kenyérrel és savanyúsággal.