Szalalkáli
642 kcal
Hagyományos hatlapos sütemény
1272 kcal
Zöld szalalkális krémes
1378 kcal
Fekete-fehér hatlapos krémes grillázzsal
560 kcal
Flamingó szelet Katharosztól
Leírás
(Ammónium-hidrogénkarbonát) Az ammónium a sütőporhoz és a szódabikarbónához hasonlóan különféle tészták lazítására használt. Sülés közben széndioxidra, vízre és ammoniára bomlik le. A képződő ammónia szúrós szagát érezhetjük a tészta sülése közben. Mivel a szalalkáli kevésbé bomlékony vegyület, és a sülő tészta a képződő ammóniát még magas hőmérsékleten is magában tartja, ezért csak vékony süteménylapok, illetve könnyű tészták lazítására alkalmazzuk.
