Szalalkáli
627 kcal
Ötlapos szalalkális süti
764 kcal
Babapiskóta házilag
357 kcal
Vaníliás habkrémes szelet
598 kcal
Omlós krémes Tésztásfültől
Leírás
(Ammónium-hidrogénkarbonát) Az ammónium a sütőporhoz és a szódabikarbónához hasonlóan különféle tészták lazítására használt. Sülés közben széndioxidra, vízre és ammoniára bomlik le. A képződő ammónia szúrós szagát érezhetjük a tészta sülése közben. Mivel a szalalkáli kevésbé bomlékony vegyület, és a sülő tészta a képződő ammóniát még magas hőmérsékleten is magában tartja, ezért csak vékony süteménylapok, illetve könnyű tészták lazítására alkalmazzuk.
