adag
Idő
p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A májhoz
-
5 ek kacsazsír
-
1 közepes db póréhagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 kk só
-
8 db zsálya
-
600 g nyúlmáj
-
négyszínű bors ízlés szerint
A paprikához
-
23 db tv-paprika
-
4 db paradicsom
-
1 kis fej lilahagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
4 db zsemle
-
só ízlés szerint
-
négyszínű bors ízlés szerint
-
6 szál kakukkfű
-
4 szál rozmaring
-
4 db tojás
-
1 csokor petrezselyem
-
400 g csiperkegomba
-
2 ek olívaolaj
-
1 dl alaplé
A körethez
-
20 dkg rizs
-
petrezselyem ízlés szerint
-
1 db paradicsom
-
1 ek napraforgó olaj
-
só ízlés szerint
809
Kalória
49g
Fehérje
104.5g
Szénhidrát
23.6g
Zsír
877g
Víz
697.5g
Koleszterin
16.6g
Élelmi rost
19.1g
Cukor
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
A májhoz
-
19g kacsazsír0 kcal
-
50g póréhagyma13 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
150g nyúlmáj179 kcal
-
0 kcal
A paprikához
-
575g tv-paprika94 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
13g lilahagyma5 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
54g zsemle147 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
5g kakukkfű5 kcal
-
7g rozmaring9 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
100g csiperkegomba21 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
-
25g alaplé2 kcal
A körethez
-
50g rizs179 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
25g paradicsom5 kcal
-
18 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
809
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
A májhoz
-
75g kacsazsír0 kcal
-
200g póréhagyma54 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
4g só0 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
600g nyúlmáj714 kcal
-
0 kcal
A paprikához
-
2300g tv-paprika377 kcal
-
400g paradicsom72 kcal
-
50g lilahagyma18 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
216g zsemle590 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
18g kakukkfű18 kcal
-
28g rozmaring37 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
400g csiperkegomba85 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
-
100g alaplé7 kcal
A körethez
-
200g rizs716 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
71 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
3235
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
A májhoz
-
1.5g kacsazsír0 kcal
-
4g póréhagyma1 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
12g nyúlmáj14 kcal
-
0 kcal
A paprikához
-
46g tv-paprika8 kcal
-
8g paradicsom1 kcal
-
1g lilahagyma0 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
4.3g zsemle12 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
0.4g kakukkfű0 kcal
-
0.6g rozmaring1 kcal
-
4.4g tojás6 kcal
-
0.9g petrezselyem0 kcal
-
2 kcal
-
0.3g olívaolaj3 kcal
-
2g alaplé0 kcal
A körethez
-
4g rizs14 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
2g paradicsom0 kcal
-
0.2g napraforgó olaj1 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
63
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 49 g
Zsír
-
Összesen 23.6 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 698 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2458.3 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 132 mg
-
Kálcium 277 mg
-
Vas 23 mg
-
Magnézium 162 mg
-
Foszfor 886 mg
-
Nátrium 966 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrát
-
Összesen 104.5 g
-
Cukor 19 mg
-
Élelmi rost 17 mg
Víz
-
Összesen 877 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 5245 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 25 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 454 mg
-
D vitamin: 46 micro
-
K vitamin: 244 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 26 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1178 micro
-
Kolin: 500 mg
-
Retinol - A vitamin: 5012 micro
-
α-karotin 242 micro
-
β-karotin 2543 micro
-
β-crypt 54 micro
-
Likopin 3276 micro
-
Lut-zea 3085 micro
Összesen
809
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 196.1 g
Zsír
-
Összesen 94.3 g
-
Telített zsírsav 25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 38 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 22 g
-
Koleszterin 2790 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9833 g
-
Cink 29 mg
-
Szelén 528 mg
-
Kálcium 1109 mg
-
Vas 93 mg
-
Magnézium 650 mg
-
Foszfor 3543 mg
-
Nátrium 3863 mg
-
Réz 7 mg
-
Mangán 10 mg
Szénhidrát
-
Összesen 418.1 g
-
Cukor 76 mg
-
Élelmi rost 66 mg
Víz
-
Összesen 3508 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 20981 micro
-
B6 vitamin: 12 mg
-
B12 Vitamin: 101 micro
-
E vitamin: 23 mg
-
C vitamin: 1814 mg
-
D vitamin: 186 micro
-
K vitamin: 975 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 15 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 103 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 4713 micro
-
Kolin: 2001 mg
-
Retinol - A vitamin: 20050 micro
-
α-karotin 967 micro
-
β-karotin 10173 micro
-
β-crypt 215 micro
-
Likopin 13105 micro
-
Lut-zea 12339 micro
Összesen
3235
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 3.9 g
Zsír
-
Összesen 1.9 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 56 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 196.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 22 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 71 mg
-
Nátrium 77 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrát
-
Összesen 8.4 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
Víz
-
Összesen 70.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 420 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 36 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 20 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 94 micro
-
Kolin: 40 mg
-
Retinol - A vitamin: 401 micro
-
α-karotin 19 micro
-
β-karotin 204 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 262 micro
-
Lut-zea 247 micro
Összesen
63
kcal
Elkészítés
A májhoz
- A kacsazsíron a pórét felkarikázva, a fokhagymát áttörve, kevés sóval, fedő alatt kis lángon puhára pároljuk.
- Beletesszük a mosott és lecsepegtetett zsályaleveleket, kissé átpirítjuk, majd a friss, falatnyi darabokra vágott nyúlmájat, és átpirítjuk minden oldalát, borsozzuk, és fedő alatt pároljuk tovább, kb. 30-35 perc alatt készen van. Néhányszor keverjük meg, kóstolás, és ha finom akkor sózhatjuk csak meg. Meleg helyen tartjuk.
- A zöldpaprikát kicsumázzuk, belsejét kikaparjuk.
- A gombát tisztítjuk, kicsire felkockázzuk, a zsömlét beáztatjuk, a paradicsomot a héjától meghámozzuk, a magos levét kinyomjuk, felkockázzuk, lilahagymát felkockázzuk, fokhagyma áttörve, a petrezselymet finomra vágjuk.
- Egy tálba tesszük a kinyomkodott zsemléket, a kicsire vágott gombát, a felkockázott paradicsom húsát, az áttört fokhagymát, a sót és az őrölt borsot, a leveleire szedett és finomra vágott rozmaringot, a leveleire szedett citromos kakukkfüvet, az egész tojásokat, a felkockázott hagymát, és alaposan összekeverjük.
- A zöldpaprikákat ezzel a keverékkel töltjük meg, tepsibe szorosan egymás mellé téve, kevés olajjal meglocsolva, húsalaplével alálocsolva (nem kell sok) fólia alatt sütőben, kb. 45 perc alatt készre pároljuk, 170 fokon.
- A jénaiba tett olajra tesszük a mosott rizst, sózzuk, petrezselymet is teszünk bele, felkockázott paradicsom húsát, felöntjük dupla mennyiségű vízzel (esetleg borsozzuk), és ezt is a sütőben fedő alatt kb. 40 perc alatt készre pároljuk.
- Tálaljuk a nyúlmájat a töltött paprikával és a párolt rizzsel.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 40 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 401x30x8
Nyúlmáj:-D - régi gyerekkori kedvencem volt, és most végre kaptam a boltban, vettem a bátorságot a régi emlékeim alapján, aztán meg a májat, :-) és ezt a finomságot találtam ki belőle, nagyon finom ízvilága volt.:-) Mellé készítettem a kétféle köretet, a rizst, mert nagyon szeretjük, és a töltött paprikát, mert nyáron szintén nagyon nagy kedvenc, minden hozzá és belevaló.:-)) A kertünkben a gombán kívül minden zöldségféle és zöldfűszer megtalálható. Nagyon finom, kellemes ízek, laktató, mégis könnyed ebéd volt.:-))