Zöldséges pulykamell sajtmártásban

Name: Zöldséges pulykamell sajtmártásban
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Pulykamell 4 szelet; 3 ek Napraforgó olaj a sütéshez; 50 dkg Zöldségkeverék; 3 dl Víz; 1 kis fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Főzőtejszín; 10 dkg Sonka; 15 dkg Ementáli sajt; 2 ek Zsemlemorzsa; 2 ek Vaj; 0 evőkanál Étkezési keményítő; 1 db Leveskocka; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez

Katharosz

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg pulykamell (4 szelet )
3 ek napraforgó olaj (a sütéshez)
50 dkg zöldségkeverék
3 dl víz
1 kis fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2.5 dl főzőtejszín
10 dkg sonka
15 dkg ementáli sajt
2 ek zsemlemorzsa
2 ek vaj
0.5 evőkanál étkezési keményítő
1 db leveskocka
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

758

Kalória

54.8g

Fehérje

27.1g

Szénhidrát

46.4g

Zsír

359.4g

Víz

176.8g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

150g pulykamell

236 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
125g zöldségkeverék

90 kcal
75g víz

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
25g sonka

35 kcal
38g ementáli sajt

147 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
7g vaj

50 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
3g leveskocka

8 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 758 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

600g pulykamell

942 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
500g zöldségkeverék

360 kcal
300g víz

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
100g sonka

138 kcal
150g ementáli sajt

590 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
28g vaj

201 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
10g leveskocka

33 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3030 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

29.2g pulykamell

46 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
24.3g zöldségkeverék

18 kcal
14.6g víz

0 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.2g főzőtejszín

16 kcal
4.9g sonka

7 kcal
7.3g ementáli sajt

29 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0.4g étkezési keményítő

1 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
0.7g vaj

5 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.8 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2210.7 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
468 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
642 mg
Nátrium
954 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
359.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
561 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
239 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 758 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
219.2 g

Zsír

Összesen
185.4 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
707 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8842.8 g
Cink
20 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1872 mg
Vas
13 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
2567 mg
Nátrium
3818 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
108.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1437.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2244 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
956 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 3030 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk, egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek vajat, beletesszük a zöldségeket, rövid ideig pirítjuk, majd felöntjük a 3 dl vízzel, hozzáadjuk a leveskockát, és fedő alatt kb. 5 percig pároljuk. Ezután úgy szűrjük le, hogy a levét felfogjuk.
A húst kicsit kiverjük, sózzuk, borsozzuk. A sajtot lereszeljük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Egy serpenyőben olajat hevítünk és elősütjük benne a hús szeletek mindkét oldalát.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, alján elrendezzük a zöldségeket, és tetejére helyezzük a hússzeleteket.
A visszamaradt zsiradékban megpároljuk a hagymát, felöntjük a zöldség főzőlevével meg a tejszínnel, felforraljuk, és kb. 4 percig hagyjuk kis lángon forrni.
A sonkát vékony csíkokra vágjuk, és a sajt felével a mártásba keverjük, majd egy kevés étkezési keményítővel sűrítjük. Szükség szerint sóval, borssal ízesítjük.
A sonkás mártást a hús tetejére öntjük, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, a zsemlemorzsával és végül a vajból forgácsokat vágunk a tetejére.
Végül az előmelegített sütőben megsütjük.
Köretnek burgonyapürét adunk hozzá.