Zöldséges metélt

Name: Zöldséges metélt
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Cukkini; 1 nagy db Sárgarépa; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 ek Olívaolaj; 0 tk Só; 0 kk Fekete bors; 20 dkg Zöldbab; 20 dkg Tagliatelle; 2 dl Tejföl 10%-os; 1 dl Tej; 1 db Tojás; 5 dkg Parmezán sajt; 5 dkg Trappista sajt vagy gouda; 5 dkg Gruyére sajt; 0 kk Szerecsendió; 0 tk Só

edan

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A zöldséges metélthez

1 nagy db cukkini
1 nagy db sárgarépa
1 nagy db vöröshagyma
1 ek olívaolaj
0.5 tk só
0.5 kk fekete bors
20 dkg zöldbab
20 dkg tagliatelle

A szószhoz

2 dl tejföl (10%-os)
1 dl tej
1 db tojás
5 dkg parmezán sajt
5 dkg trappista sajt (vagy gouda)
5 dkg gruyére sajt
0.3 kk szerecsendió
0.5 tk só

gyors
magyar

540

Kalória

23.9g

Fehérje

54.5g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

259.7g

Víz

112.1g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A zöldséges metélthez

98g cukkini

16 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g zöldbab

14 kcal
50g tagliatelle

186 kcal

A szószhoz

50g tejföl

99 kcal
25g tej

14 kcal
14g tojás

17 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
13g gruyére sajt

52 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 540 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A zöldséges metélthez

390g cukkini

63 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
4g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
200g zöldbab

55 kcal
200g tagliatelle

742 kcal

A szószhoz

200g tejföl

396 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
50g gruyére sajt

207 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 2156 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A zöldséges metélthez

23.6g cukkini

4 kcal
10.3g sárgarépa

4 kcal
10.3g vöröshagyma

4 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12.1g zöldbab

3 kcal
12.1g tagliatelle

45 kcal

A szószhoz

12.1g tejföl

24 kcal
6.1g tej

3 kcal
3.3g tojás

4 kcal
3g parmezán sajt

12 kcal
3g trappista sajt

11 kcal
3g gruyére sajt

13 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2146.4 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
505 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
440 mg
Nátrium
1067 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
259.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
521 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
1346 micro
β-karotin
3441 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2421 micro

Összesen 540 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
95.6 g

Zsír

Összesen
101.2 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
449 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8585.6 g
Cink
11 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
2021 mg
Vas
12 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
1762 mg
Nátrium
4268 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
218.1 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1038.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2084 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
731 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
710 micro
α-karotin
5382 micro
β-karotin
13764 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
9683 micro

Összesen 2156 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
520.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
122 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
259 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
326 micro
β-karotin
834 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
587 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A zöldséges metélthez

Tegyünk fel 3 liter vizet melegedni. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A cukkinit és a sárgarépát csíkozzuk fel gyufaszál méretűre. A hagymát vágjuk félbe, majd csíkozzuk fel. A zöldbab végeit vágjuk le, és a hüvelyt szeleteljük fel 1,5 cm-es darabokra. (Ha gombát használunk helyette, akkor kockázzuk fel.)
Az olajat öntsük egy serpenyőbe, kezdjük hevíteni és dobjuk rá a hagymát. 1 perc pirítás után adjuk hozzá a répát, majd további 2 perc pirítás elteltével a cukkinit (és a gombát) is. 1/2 tk sóval sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, esetleg kevés vízzel segíthetjük elő a puhulást, de a cukkini úgyis enged valamennyit. Kevergetve süssük 5-6 percig, vagy amíg a zöldség meg nem puhul.
Ha felforrt a víz, akkor sózzuk meg és tegyük bele a zöldbabot, 5 perc főzés után tegyük mellé a tésztát is. Főzzük együtt őket további 7 percig, aztán öntsük le róluk a vizet.
A sajtot reszeljük le nagy lyukú reszelőn, üssük hozzá a tojást, adjuk hozzá a tejfölt és a tejet, végül ízesítsük 1/2 tk sóval és szerecsendióval, keverjük alaposan össze.
A zöldségeket forgassuk össze a tésztával, öntsük egy sütőbe helyezhető edénybe. A tészta tetején oszlassuk el a sajtos-tojásos-tejfölt.
Toljuk a tésztát az előmelegített sütőbe, és süssük 20 percig.