Zöldbabpörkölt

Name: Zöldbabpörkölt
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéshús pörköltnek való (de pulyka felsőcomb is jó); 1 nagy db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Paradicsom; 2 közepes db Zöldpaprika; 1 ek Sertészsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 teáskanál Paprikakrém ízlés szerint; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 80 dkg Zöldbab friss vagy fagyasztott; 2 dl Tejföl; 3 db Babérlevél; 0 evőkanál Étkezési keményítő

Katharosz

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg sertéshús (pörköltnek való (de pulyka felsőcomb is jó))
1 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 közepes db paradicsom
2 közepes db zöldpaprika
1 ek sertészsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 teáskanál paprikakrém (ízlés szerint)
ételízesítő ízlés szerint
80 dkg zöldbab (friss vagy fagyasztott)
2 dl tejföl
3 db babérlevél
0.5 evőkanál étkezési keményítő

480

Kalória

37.8g

Fehérje

24.6g

Szénhidrát

26.5g

Zsír

422.7g

Víz

129.1g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

150g sertéshús

249 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
200g zöldbab

55 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal

Összesen 480 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

600g sertéshús

996 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
800g zöldbab

218 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal

Összesen 1921 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

27.2g sertéshús

45 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
9.1g paradicsom

2 kcal
9.1g zöldpaprika

1 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
36.3g zöldbab

10 kcal
9.1g tejföl

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g étkezési keményítő

1 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
866 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
149 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
422.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
181 micro
β-karotin
990 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1332 micro

Összesen 480 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
151.4 g

Zsír

Összesen
106.1 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
516 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3464.2 g
Cink
14 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
596 mg
Vas
12 mg
Magnézium
397 mg
Foszfor
1859 mg
Nátrium
410 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
98.6 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1690.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
620 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
262 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
334 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
532 mg
Retinol - A vitamin:
254 micro
α-karotin
722 micro
β-karotin
3959 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
5327 micro

Összesen 1921 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
233 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A finomra vágott hagymát egy kevés sóval a zsiradékon megfonnyasztjuk.
A tűzről kicsit lehúzva megszórjuk kb 1 ek pirospaprikával, elkeverjük, a tűzre visszatéve rádobjuk a kockára vágott húst, átforgatjuk, hozzáadjuk a kisebb kockára vágott, hámozott paradicsomot, zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát, és hagyjuk, hogy levet eresszen.
Fűszerezzük: só, bors, ételízesítő, paprikakrém, majd felöntjük annyi vízzel, hogy a húst ellepje, lefedjük, és félpuhára főzzük.
Ha a hús elég puha, hozzáadjuk a darabolt, tisztított zöldbabot, felöntjük vízzel, hogy éppen csak ellepje, belerakjuk a babérlevelet, ha szükséges után ízesítjük, majd lefedve készre főzzük.
Ha kellően megpuhult a hús és a bab is, hozzáadjuk a tejfölt, jól kiforraljuk, majd kevés vízben elkevert keményítővel sűrítjük, szükség szerint.
Friss kenyérrel tálaljuk.