Magyaros nokedli

Name: Magyaros nokedli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Finomliszt; 1 db Tojás; 1 ízlés szerint Só; 1 dl Víz amennyit felvesz; 4 szelet Bacon; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma opcionális; 1 db Paprika; 1 közepes db Paradicsom; 15 dkg Parasztkolbász; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors

Gréti

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A nokedlihez

400 g finomliszt
1 db tojás
1 ízlés szerint só
1.5 dl víz (amennyit felvesz)

A szószhoz és a tálaláshoz

4 szelet bacon
1 nagy db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (opcionális)
1 db paprika
1 közepes db paradicsom
15 dkg parasztkolbász
1 teáskanál fűszerpaprika
1 csipet őrölt fűszerkömény
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

643

Kalória

23.3g

Fehérje

82.2g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

144.3g

Víz

56.2g

Koleszterin

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

A nokedlihez

100g finomliszt

364 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
38g víz

0 kcal

A szószhoz és a tálaláshoz

17g bacon

67 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
38g parasztkolbász

170 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 643 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

A nokedlihez

400g finomliszt

1456 kcal
55g tojás

69 kcal
2g só

0 kcal
150g víz

0 kcal

A szószhoz és a tálaláshoz

68g bacon

267 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
150g parasztkolbász

678 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2570 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

A nokedlihez

33.3g finomliszt

121 kcal
4.6g tojás

6 kcal
0.2g só

0 kcal
12.5g víz

0 kcal

A szószhoz és a tálaláshoz

5.7g bacon

22 kcal
14.2g vöröshagyma

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.3g paprika

1 kcal
8.3g paradicsom

2 kcal
12.5g parasztkolbász

57 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1478.4 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
1177 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
144.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 643 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
93.1 g

Zsír

Összesen
94.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5913.6 g
Cink
5 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
155 mg
Vas
7 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
730 mg
Nátrium
4708 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
328.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
577.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
621 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
725 micro

Összesen 2570 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
492.8 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
214 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A nokedlihez

A lisztet egy tojással, kicsi sóval és annyi vízzel, hogy még ruganyos maradjon (ne legyen folyós) gyors mozdulatokkal összekeverjük.
Forrásban lévő sós vízben legalább 2-3 adagban kifőzzük.
Leszűrés után egy csepp napraforgóolajat tehetünk rá, hogy ne ragadjon össze, de rögtön a szószhoz is forgathatjuk.

A szószhoz és a tálaláshoz

Egy nagyobb, mély serpenyőben lepirítjuk az aprított szalonnát, majd kivesszük a zsírból. A kolbászból vágjunk 12 vékonyabb szeletet, ezeket pirítsuk meg, majd szedjük papírtörlőre a bacon mellé.
Mehetnek egymás után az edénybe a kockázott alapanyagok: vöröshagyma, kicsit később a paprika, a lebőrözött kolbász és végül a paradicsom.
Fűszerezzük: pirospaprikával, köménnyel, sóval, borssal.
Dobjuk vissza a ropogós bacont, adjuk hozzá a nokedlit, forgassuk át az egészet és azonnal tálaljunk is!
A tányérokra tegyünk három-három sült kolbászkarikát, és frissen aprított petrezselymet. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Valószínűleg minden tájegységünknek megvan a maga nokedli-ideálja, sajnos, nem ismerem mind. Egy olyan igazán magyarosat szertettem volna készíteni, ami minden húsimádó álma, amiben az összes legfinomabb ízünk benne van. Ugyanakkor mégsem akartam annyira zsírosat, nehezet enni, tehát például az alap zsírszalonna helyett bacont pirítottam le, az ebből kisült zsiradék nem olyan tetemes, és pont elég a pirításhoz. Sima lecsós változatban biztos sokan készítitek, gyakori választás nálunk is, ezért valami más paprikás irányt kerestem. Leginkább a somogyi csupaszalonnás, sokhagymás férkőzött a szívembe, de ebben „csak” fűszerpaprika van. Így én sima sárga paprikával és jó pirospaprikás kolbásszal turbóztam fel, ugye milyen szép lett a színe? Megérte.