Zöldbabgulyás

Name: Zöldbabgulyás
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Zöldbab; 3 db Sárgarépa; 3 szál Petrezselyem; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 dkg Füstölt szalonna; 4 db Burgonya; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Köménymag; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 dl Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Paprikakrém; 1 kávéskanál Gulyáskrém; 0 ízlés szerint Só; 2 l Víz; 1 db Tojás; 4 csapott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg zöldbab
3 db sárgarépa
3 szál petrezselyem
1 nagy fej vöröshagyma
3 dkg füstölt szalonna
4 db burgonya
1 db paradicsom
1 db paprika
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál köménymag
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
0.5 dl napraforgó olaj
1 kávéskanál paprikakrém
1 kávéskanál gulyáskrém
só ízlés szerint
2 l víz

A csipetkéhez

1 db tojás
4 csapott ek finomliszt
só ízlés szerint

336

Kalória

Fehérje

39.6g

Szénhidrát

17.7g

Zsír

796.3g

Víz

51.8g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

125g zöldbab

34 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
8g füstölt szalonna

49 kcal
100g burgonya

58 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 336 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

500g zöldbab

136 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
30g füstölt szalonna

197 kcal
400g burgonya

231 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
0g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
40g finomliszt

146 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1348 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

13.6g zöldbab

4 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.8g füstölt szalonna

5 kcal
10.8g burgonya

6 kcal
2.7g paradicsom

0 kcal
2.7g paprika

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
0g só

0 kcal
54.2g víz

0 kcal

A csipetkéhez

1.5g tojás

2 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 35 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
108 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
796.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
521 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1962 micro
β-karotin
5035 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
1054 micro

Összesen 336 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
70.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1799.9 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
431 mg
Vas
10 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
673 mg
Nátrium
365 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
158.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
3185.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2085 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
290 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
7849 micro
β-karotin
20140 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2575 micro
Lut-zea
4217 micro

Összesen 1348 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
48.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
213 micro
β-karotin
546 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
70 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 35 kcal

Elkészítés

A leveshez

A zöldbabot a szokásos módon aprítjuk, a zöldségeket karikára vágjuk, a hagymát, krumplit, szalonnát kockára.
Az olajon megpirítjuk a szalonnát, majd a hagymát.
Hozzáadjuk a répákat, pirítjuk.
Vízzel felöntjük, hozzáadjuk a babot, a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát.
Fűszerezzük: paprikakrém, gulyáskrém, köménymag,só utoljára, hiszen a krémek sósak.
Felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük, míg a zöldségek félig meg nem főnek.
Közben a tojásból, liszttel és kevés sóval csipetkét szaggatunk.
Amikor a zöldségek félpuhák a leveshez adjuk a kockára vágott krumplit.
Amikor a krumpli megpuhult adjuk a csipetkét, borsot darálunk, egyet forr és készen van.