Zöldbabfőzelék buggyantott tojással

Name: Zöldbabfőzelék buggyantott tojással
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Zöldbab; 3 közepes db Burgonya; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 csapott ek Finomliszt; 175 g Tejföl; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Olívaolaj vagy napraforgóolaj; 1 dl Víz; 4 db Tojás; 1 teáskanál Só; 3 csepp Ecet; 1 l Víz

A kis gasztronauta

4adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A főzelékhez

60 dkg zöldbab
3 közepes db burgonya
1 közepes fej vöröshagyma
4 csapott ek finomliszt
175 g tejföl
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj (vagy napraforgóolaj)
1 dl víz

A buggyantott tojáshoz

4 db tojás
1 teáskanál só
3 csepp ecet
1 l víz

305

Kalória

12.1g

Fehérje

31.5g

Szénhidrátok

15.7g

Zsír

526.9g

Víz

205.9g

Koleszterin

5.7g

Rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A főzelékhez

150g zöldbab

41 kcal
75g burgonya

43 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
10g finomliszt

36 kcal
44g tejföl

87 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
25g víz

0 kcal

A buggyantott tojáshoz

55g tojás

69 kcal
2g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 305 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A főzelékhez

600g zöldbab

164 kcal
300g burgonya

173 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g finomliszt

146 kcal
175g tejföl

347 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g víz

0 kcal

A buggyantott tojáshoz

220g tojás

277 kcal
6g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 1222 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A főzelékhez

23.6g zöldbab

6 kcal
11.8g burgonya

7 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
6.9g tejföl

14 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
3.9g víz

0 kcal

A buggyantott tojáshoz

8.7g tojás

11 kcal
0.2g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
39.3g víz

0 kcal

Összesen 48 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1154.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
144 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
688 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
526.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
97 micro
β-karotin
774 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1287 micro

Összesen 305 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
48.5 g

Zsír

Összesen
62.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
823 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4616.5 g
Cink
6 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
576 mg
Vas
12 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
925 mg
Nátrium
2751 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
126 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2107.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
810 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
243 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
722 mg
Retinol - A vitamin:
522 micro
α-karotin
388 micro
β-karotin
3094 micro
β-crypt
267 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5148 micro

Összesen 1222 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

A főzelékhez

A hagymát apró kockákra vágjuk és az olajban üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát (1-2 ek), és felöntjük kb. 1 dl vízzel.
Pár perc párolás után beletesszük a kockára vágott burgonyát és a zöldbabot, és kicsit lepirítjuk. Ezután felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, sózzuk, borsozzuk. Készre főzzük.
A buggyantott tojáshoz felteszünk főni 1 l vizet, egy pár csepp ecettel és egy kis sóval. Mikor a víz már gyöngyözik, beleütjük a tojást. (Én egy merőkanalat szoktam tenni a vízbe, és ebbe ütöm a tojást.) Mérsékeljük alatta a tüzet, és 3-4 percig főzzük. Akkor jó, ha a fehérje már megszilárdult, de a sárgája még folyós.
A tejfölt csomómentesre keverjünk 4 ek liszttel és a főzelékhez adjuk, egyet forralunk rajta, és készen is van.
A főzeléket tálba szedjük, a tetejére helyezzük a tojást, amit utólag sózunk, borsozunk. Petrezselyemmel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

A legjobb persze friss zöldbabból készíteni, de ennek hiányában fagyasztottból is nagyon finom. Én sárgahüvelyű és zöldhüvelyű babot vegyesen szoktam használni, így a végeredmény szerintem mutatósabb lesz.