Wokos újkrumpli kéksajtos mártással

Name: Wokos újkrumpli kéksajtos mártással
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Újkrumpli; 1 ek Kókuszzsír; 1 csokor Petrezselyem; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz; 20 dkg Kéksajt házi; 2 dkg Főzőtejszín; 3 ek Tejföl; 5 dkg Parmezán sajt reszelt; 1 csipet Barna cukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

2adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az újkrumplihoz

80 dkg újkrumpli
1 ek kókuszzsír
1 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1.5 dl víz

Az öntethez

20 dkg kéksajt (házi)
2 dkg főzőtejszín
3 ek tejföl
5 dkg parmezán sajt (reszelt)
1 csipet barna cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

850

Kalória

38.9g

Fehérje

63.7g

Szénhidrát

49.9g

Zsír

430.5g

Víz

113.2g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Az újkrumplihoz

400g újkrumpli

246 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Az öntethez

100g kéksajt

353 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal
30g tejföl

59 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
0g barna cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 850 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Az újkrumplihoz

800g újkrumpli

493 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
150g víz

0 kcal

Az öntethez

200g kéksajt

706 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
60g tejföl

119 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g barna cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1702 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Az újkrumplihoz

59.3g újkrumpli

37 kcal
1.1g kókuszzsír

10 kcal
3.3g petrezselyem

1 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
11.1g víz

0 kcal

Az öntethez

14.8g kéksajt

52 kcal
1.5g főzőtejszín

2 kcal
4.4g tejföl

9 kcal
3.7g parmezán sajt

15 kcal
0g barna cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
49.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3387.7 g
Cink
5 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
944 mg
Vas
5 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
794 mg
Nátrium
1491 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
430.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
391 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
379 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1241 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1282 micro

Összesen 850 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
99.7 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6775.3 g
Cink
9 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
1888 mg
Vas
9 mg
Magnézium
249 mg
Foszfor
1589 mg
Nátrium
2981 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
861 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
783 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
189 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
758 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
576 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2482 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2564 micro

Összesen 1702 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
140 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

Az újkrumplihoz

A krumplit mossuk meg, és a vékony héját kapargatással távolítsuk el.
A wokot tegyük fel a gázra, olvasszuk fel a kókuszzsírt.
A krumplit vágjuk negyedekbe, dobjuk a zsírba.
Pirítsuk egy picit fedő alatt, majd öntsünk alá egy kis pohár vizet.
Fedő alatt hagyjuk párolódni, néha kavarjuk meg, pótoljuk a vizet, ha szükséges. Ne hagyjuk leégni. A wokban extra gyorsan megpuhul a burgonya. Kb. 15 perc elég neki.
Közben készítsük el az öntetet. Morzsoljuk el a kéksajtot az ujjunkkal. Tegyük egy kisebb lábasba az összes tejterméket, és főzzük őket össze.
Ízesítsük a mártást a fűszerekkel és a cukorral.
Forraljuk össze, jól kavarjuk el a hozzávalókat, és már tálalható is.
Aprítsuk finomra a petrezselymet, és szórjuk a burgonyára. Sózzuk meg finoman.
Legvégül adjuk hozzá a felszeletet fokhagymát. Így intenzív íze marad. Kavarjuk meg, győzödjünk meg róla, hogy rendesen megpuhult-e a burgonya.
Forrón tálaljuk az öntettel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Olyan isteni, intenzív íze van így az újkrumplinak, mintha valami fincsi kacsazsírban sült volna. Érdemes a kókuszzsírral kísérletezni. Bármilyen fűszernövényt dobhatunk még hozzá. Javasolt mindenből a friss. A kéksajtot piacon veszem. Nem olcsó, de sokkal jobb, mint a bolti társai. Krémes és intenzív az öntet is.