Velő padlizsános lecsóval

Name: Velő padlizsános lecsóval
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só tengeri; 800 g Lecsó padlizsános; 0 ízlés szerint Négyszínű bors őrölt; 1 ek Fűszerpaprika őrölt, édes; 40 dkg Sertésvelő; 4 db Tojás; 0 csokor Petrezselyem; 50 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só tengeri; 3 l Víz; 50 dkg Kovászos uborka

Éva-Anyóca

5adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A velőhöz

2 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint (tengeri)
800 g lecsó (padlizsános)
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
1.5 ek fűszerpaprika (őrölt, édes)
40 dkg sertésvelő
4 db tojás
0.5 csokor petrezselyem

A körethez és a tálaláshoz

50 dkg finomliszt
2 db tojás
só ízlés szerint (tengeri)
3 l víz
50 dkg kovászos uborka

672

Kalória

28.7g

Fehérje

96g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

832.8g

Víz

2kg

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A velőhöz

3g napraforgó olaj

28 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
160g lecsó

66 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
80g sertésvelő

102 kcal
44g tojás

55 kcal
5g petrezselyem

2 kcal

A körethez és a tálaláshoz

100g finomliszt

364 kcal
22g tojás

28 kcal
0g só

0 kcal
600g víz

0 kcal
100g kovászos uborka

15 kcal

Összesen 672 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A velőhöz

16g napraforgó olaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
800g lecsó

328 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
400g sertésvelő

508 kcal
220g tojás

277 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

A körethez és a tálaláshoz

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
3000g víz

0 kcal
500g kovászos uborka

75 kcal

Összesen 3353 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A velőhöz

0.3g napraforgó olaj

2 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
14.1g lecsó

6 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
7.1g sertésvelő

9 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal

A körethez és a tálaláshoz

8.8g finomliszt

32 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
52.9g víz

0 kcal
8.8g kovászos uborka

1 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
1972 mg

Ásványi anyagok

Összesen
939.4 g
Cink
3 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
104 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
485 mg
Nátrium
211 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
832.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
587 micro
β-crypt
105 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
812 micro

Összesen 672 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
143.3 g

Zsír

Összesen
87 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
9860 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4696.9 g
Cink
14 mg
Szelén
325 mg
Kálcium
521 mg
Vas
22 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
2427 mg
Nátrium
1053 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
479.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
4163.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
732 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
459 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
378 micro
Kolin:
947 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
2933 micro
β-crypt
527 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4058 micro

Összesen 3353 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

A velőhöz

Az olajon a felkockázott vöröshagymát és az áttört fokhagymát kevés sóval fedő alatt megpároljuk.
Beleöntjük a padlizsános lecsót, az őrölt pirospaprikát, sót és borsot, fedő alatt főzzük kb. 160 fokon 20 percig, beletesszük a friss velőt, 12-15 percig főzzük, kóstoljuk, ha kell, még fűszerezzük.
A felvert tojással besűrítjük, összeforraljuk, melegen tartjuk.
Kifőzzük a lobogó sós vízben a nokedlit (Előtte összekeverjük az alapanyagokat, lágy, laza tésztát kapjunk, könnyen keverhető és szaggatható.)
Tálaljuk a velős padlizsános-tojásos lecsót a nokedlival és savanyú uborkával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

Friss velőt kaptam, sajnos nem tudtam annyi mennyiséget venni, hogy ki tudjam rántani, de amit sikerült megvenni, lecsósan készítettem el frissen szaggatott nokedlivel. Ebben a húsboltban folytatódik a friss velő keresése, amint kapok, biztos, hogy legközelebb veszek, és ki fogom rántani, az is nagyon finom, és nem mellesleg nagyon laktató is! :-O Finom ebéd lett a padlizsános lecsó velővel. A családnak ízlett.