Velővel sült hús

Name: Velővel sült hús
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb sovány; 50 dkg Sertéshús velő; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 db Borókabogyó; 1 ek Napraforgó olaj

Norci79

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscomb (sovány )
50 dkg sertéshús (velő)
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 db borókabogyó
1 ek napraforgó olaj

685

Kalória

77.5g

Fehérje

0.9g

Szénhidrát

39g

Zsír

260.9g

Víz

237.5g

Koleszterin

56.7mg

Élelmi rost

27mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

21% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

250g sertéscomb

455 kcal
125g sertéshús

208 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 685 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
500g sertéshús

830 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2737 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

65.8g sertéscomb

120 kcal
32.9g sertéshús

55 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

21% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
77.5 g

Zsír

Összesen
39 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1272 g
Cink
6 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
814 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
260.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 685 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
310.1 g

Zsír

Összesen
156 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
950 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5087.9 g
Cink
26 mg
Szelén
331 mg
Kálcium
175 mg
Vas
9 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
3257 mg
Nátrium
967 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1043.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
285 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
985 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 2737 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.7 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A combot megtisztítjuk, felkockázzuk. A velőt is megtisztítjuk a hártyáktól.
A fokhagyma-gerezdeket megpucoljuk, lereszeljük, és kevés olajon megdinszteljük.
Ha a fokhagyma már illatozik, beletesszük a felkockázott húst, és fehéredésig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel, hogy párolódjon.
Ha már puhul a hús, beletesszük a borókabogyót.
Amikor a hús ugyan puha, de még kb. fél óra sülés kell neki, a vizet már elfőtte, akkor rátesszük a velőt, és még fél óráig együtt sütjük. Közben a hús szépen szépen pirul.
A borókabogyókat eltávolítjuk belőle, és friss kenyérrel tálaljuk még melegen.