Rántott sertésvelő sült krumplival

Name: Rántott sertésvelő sült krumplival
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Sertés agyvelő; 4 db Burgonya nagy; 1 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 10 dkg Zsemlemorzsa; 1 ek Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Napraforgó olaj

Marti48

2adag

Idő

80p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg sertés agyvelő
4 db burgonya (nagy)
1 db tojás
10 dkg finomliszt
10 dkg zsemlemorzsa
1 ek petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

1068

Kalória

38.6g

Fehérje

100.6g

Szénhidrát

55.9g

Zsír

304.6g

Víz

4.5kg

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

200g sertés agyvelő

254 kcal
200g burgonya

116 kcal
28g tojás

35 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
128g napraforgó olaj

282 kcal

Összesen 1068 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

400g sertés agyvelő

508 kcal
400g burgonya

231 kcal
55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 2132 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

30.5g sertés agyvelő

39 kcal
30.5g burgonya

18 kcal
4.2g tojás

5 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal
7.6g zsemlemorzsa

30 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19.4g napraforgó olaj

43 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
55.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
4480 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1821.1 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
153 mg
Vas
8 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
835 mg
Nátrium
651 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
304.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 1068 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.1 g

Zsír

Összesen
111.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
8960 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3642.1 g
Cink
9 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
305 mg
Vas
16 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
1670 mg
Nátrium
1302 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
201.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
609.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
455 micro

Összesen 2132 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
682 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

Meghámozzuk a krumplit, és "csónakokra" szeleteljük.
Beleszórjuk a lábasba, és bő vízben jól átmossuk, majd friss, sós vízben, vigyázva, hogy ne főjenek szét, megfőzzük. A főzővízbe pár szál petrezselymet is tegyünk, és ha éppen van kéznél, egy kisebb szál zellerlevelet is - jó ízt ad a lének.
A velőt megmossuk, leszárítjuk. A szokásos módon panírozzuk (tojás, liszt, prézli). A felvert tojást sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
A leszűrt krumplival egy időben bő, forró olajban kisütjük, előmelegített, konyhai papírral bélelt tálban azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p

Nagyon szeretjük, és mivel nem lehet mindig hozzájutni, külön "esemény", ha sikerül elcsípni a hentesnél. Ezt a változatot csinálom többnyire, de a "velő tojással" sem megvetendő...