Vargabéles aszalt sárgabarackkal

Name: Vargabéles aszalt sárgabarackkal
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Cérnametélt; 0 kk Só; 15 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 20 g Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 50 dkg Tehéntúró; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 5 dl Tejföl; 10 dkg Aszalt sárgabarack; 6 db Réteslap; 1 ek Zsemlemorzsa elhagyható

Gréti

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg cérnametélt
0.3 kk só
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
20 g vaníliás cukor
4 db tojás
50 dkg tehéntúró
1 citromból nyert citromhéj
5 dl tejföl
10 dkg aszalt sárgabarack
6 db réteslap
1 ek zsemlemorzsa (elhagyható)

gyors
magyar

898

Kalória

29.7g

Fehérje

90.5g

Szénhidrát

46.2g

Zsír

159.7g

Víz

222.9g

Koleszterin

Élelmi rost

35.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

50g cérnametélt

186 kcal
0g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
17g porcukor

65 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
37g tojás

46 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
1g citromhéj

0 kcal
83g tejföl

165 kcal
17g aszalt sárgabarack

40 kcal
25g réteslap

74 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal

Összesen 898 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

300g cérnametélt

1113 kcal
1g só

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
220g tojás

277 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
6g citromhéj

3 kcal
500g tejföl

990 kcal
100g aszalt sárgabarack

241 kcal
150g réteslap

443 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 5382 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

14.6g cérnametélt

54 kcal
0g só

0 kcal
7.3g vaj

52 kcal
4.9g porcukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
10.7g tojás

13 kcal
24.3g tehéntúró

36 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
24.3g tejföl

48 kcal
4.9g aszalt sárgabarack

12 kcal
7.3g réteslap

22 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
46.2 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1272.4 g
Cink
218 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
199 mg
Vas
169 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
402 mg
Nátrium
171 mg
Réz
9 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
90.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
159.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
356 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
101 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
320 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
421 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 898 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
178.2 g

Zsír

Összesen
277.4 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7634.2 g
Cink
1309 mg
Szelén
275 mg
Kálcium
1195 mg
Vas
1017 mg
Magnézium
302 mg
Foszfor
2415 mg
Nátrium
1027 mg
Réz
52 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
542.9 g
Cukor
215 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
958.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
128 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
858 micro
Kolin:
754 mg
Retinol - A vitamin:
1921 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2525 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1049 micro

Összesen 5382 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.1 g
Cink
64 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
58 mg
Vas
49 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
50 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A metéltet bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és 4 deka vajjal összekeverjük.
A tojássárgákat porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük.
A túrót szitán áttörjük, belevegyítjük a citromhéjat, a tojássárgákat, a kockázott aszalt barackot és a tejfölt.
A tojásfehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük, és óvatosan ezt is beleforgatjuk a túrós masszába.
Végül a kifőtt tésztát hozzátesszüka keverékhez.
Egy közepes méretű, peremes tepsit vagy tűzálló tálat kikenünk vajjal, beleigazítunk 2-3 réteslapot, melyeketrétegenként megkenünk olvasztott vajjal.
Alulra kevés zsemlemorzsát szórunk (ezt el is hagyhatjuk), majd ráöntjük a túrós-tésztás keveréket, elegyengetjük, és betakarjuk három, rétegenként vajazott réteslappal. A tetejét is jól lekenjük vajjal.
Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon süssük 30 percen keresztül, majd pihentessük 10 percig, és éles késsel 10x10 cm-es kockákra vágva, porcukorral meghintve, melegen tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x32x4

További kipróbált receptek

A rétest millióféleképpen készítik kis hazánkban, de van egy valóban különleges módja a leveles, leheletvékony tészta felhasználásának, amikor vargabélest kerítenek körbe vele. A túró, mint alapanyag minden ételben, legyen az sós vagy édes, kiváló. Rétesben sütve gyakran kiszáradhat, vargabélesben viszont nedvdús, puha és omlós marad, már ameddig hagyjuk, mert nálunk sokáig nincs ideje rá!