Vaníliás pitetorta bogyós gyümölcsökkel

Name: Vaníliás pitetorta bogyós gyümölcsökkel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Tönkölybúza liszt; 15 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; 6 dkg Cukor; 0 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 db Tojásfehérje kenéshez; 2 dl Habtejszín; 5 dl Tej; 1 db Vanília kikapart magjai; 10 dkg Cukor; 5 db Tojássárgája; 2 púpozott ek Kukoricaliszt; 10 dkg Áfonya; 6 dkg Málna; 4 dkg Piros ribizli

Évi néni

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg tönkölybúza liszt
15 dkg vaj
1 db tojássárgája
6 dkg cukor
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
1 db tojásfehérje (kenéshez)

A krémhez

2 dl habtejszín
5 dl tej
1 db vanília (kikapart magjai)
10 dkg cukor
5 db tojássárgája
2 púpozott ek kukoricaliszt

A gyümölcsökhöz

10 dkg áfonya
6 dkg málna
4 dkg piros ribizli

488

Kalória

9.8g

Fehérje

48.8g

Szénhidrát

29.1g

Zsír

58.1g

Víz

230.8g

Koleszterin

Élelmi rost

27.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

25g tönkölybúza liszt

85 kcal
19g vaj

134 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
8g cukor

29 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal

A krémhez

25g habtejszín

73 kcal
63g tej

35 kcal
0g vanília

0 kcal
13g cukor

48 kcal
13g tojássárgája

40 kcal
5g kukoricaliszt

18 kcal

A gyümölcsökhöz

13g áfonya

7 kcal
8g málna

4 kcal
5g piros ribizli

3 kcal

Összesen 488 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

200g tönkölybúza liszt

676 kcal
150g vaj

1076 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
60g cukor

232 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A krémhez

200g habtejszín

584 kcal
500g tej

280 kcal
0g vanília

0 kcal
100g cukor

387 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
40g kukoricaliszt

145 kcal

A gyümölcsökhöz

100g áfonya

57 kcal
60g málna

31 kcal
40g piros ribizli

22 kcal

Összesen 3902 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

12.2g tönkölybúza liszt

41 kcal
9.2g vaj

66 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
3.7g cukor

14 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.4g tojásfehérje

1 kcal

A krémhez

12.2g habtejszín

36 kcal
30.6g tej

17 kcal
0g vanília

0 kcal
6.1g cukor

24 kcal
6.1g tojássárgája

20 kcal
2.4g kukoricaliszt

9 kcal

A gyümölcsökhöz

6.1g áfonya

3 kcal
3.7g málna

2 kcal
2.4g piros ribizli

1 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
58.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 488 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.7 g

Zsír

Összesen
232.6 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1847 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3612.9 g
Cink
11 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
1052 mg
Vas
17 mg
Magnézium
363 mg
Foszfor
1575 mg
Nátrium
480 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
390.5 g
Cukor
217 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
464.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2046 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
308 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
370 micro
Kolin:
1068 mg
Retinol - A vitamin:
2000 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
523 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1837 micro

Összesen 3902 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit robotgépben összegyúrjuk, folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.
A pihentetett tésztát két réteg folpack között kinyújtjuk 31-32 cm-es átmérőjű körré (sütőforma 25 cm, az oldalát is fedje a tészta).
A sütőformába fektetjük a kinyújtott tésztát, és sütőpapírral letakarjuk, sütőbabbal teletöltjük, hogy a tészta megtartsa a formáját, és ne púposodjon fel.
160 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre vakon sütni, majd a sütőpapírt a babbal kivesszük, a tészta felületét pedig tojásfehérjével megkenjük, és további 5-6 percre visszatesszük a sütőbe, hogy mindenütt aranybarnára süljön.
Ha elkészült, kivesszük hűlni.
A vaníliakrémhez a tejet a vanília kikapart magjaival feltesszük melegedni.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kukoricalisztet is.
Amikor a tej már forró, néhány kanállal a tojásokhoz adunk, amit folyamatosan keverünk. Ezt ismételve mindig fokozatosan adjuk hozzá a forró tejet, majd visszaöntjük a lábasba. Folyamatosan keverve besűrítjük, majd kihűtjük, miközben keverjük (robotgépbe téve könnyebb).
A tejszínt kemény habbá verjük, és a kihűlt krémbe keverjük, a tésztára öntjük. Tetejét megszórjuk gyümölccsel, és hűtőbe tesszük néhány órára.