Olasz paradicsomszószos hal (Pesce in umido)

Name: Olasz paradicsomszószos hal (Pesce in umido)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 4 ek Olívaolaj; 1 közepes db Fehér hagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 40 dkg Koktélparadicsom; 1 ek Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 30 g Kapribogyó; 150 g Olajbogyó kevert; 100 ml Fehérbor; 400 g Hal fehér húsú, 2 filé

Lakos Benedek

2adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A paradicsomos halhoz

4 ek olívaolaj
1 közepes db fehér hagyma
4 gerezd fokhagyma
40 dkg koktélparadicsom
1 ek oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
30 g kapribogyó
150 g olajbogyó (kevert)
100 ml fehérbor
400 g hal (fehér húsú, 2 filé)

451

Kalória

27.8g

Fehérje

21g

Szénhidrát

26.9g

Zsír

438.5g

Víz

60g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A paradicsomos halhoz

16g olívaolaj

141 kcal
45g fehér hagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g koktélparadicsom

36 kcal
2g oregánó

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g kapribogyó

3 kcal
75g olajbogyó

87 kcal
50g fehérbor

41 kcal
200g hal

115 kcal

Összesen 451 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A paradicsomos halhoz

32g olívaolaj

283 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
400g koktélparadicsom

72 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g kapribogyó

7 kcal
150g olajbogyó

174 kcal
100g fehérbor

82 kcal
400g hal

230 kcal

Összesen 905 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A paradicsomos halhoz

2.6g olívaolaj

23 kcal
7.4g fehér hagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
32.9g koktélparadicsom

6 kcal
0.2g oregánó

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g kapribogyó

1 kcal
12.3g olajbogyó

14 kcal
8.2g fehérbor

7 kcal
32.9g hal

19 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
26.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1558.8 g
Cink
1 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
152 mg
Vas
7 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
982 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
438.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
1075 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
659 micro

Összesen 451 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
53.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3117.7 g
Cink
2 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
304 mg
Vas
14 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
1963 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
877.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
298 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
405 micro
β-karotin
2149 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
1319 micro

Összesen 905 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
846 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

A paradicsomos halhoz

Az olívaolajon megdinszteljük a karikákra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felkarikázott fokhagymát is, és lepirítjuk. Ekkor jöhet a félbevágott paradicsom, amit 2-3 percig párolunk a hagymás alapon, majd felöntjük a fehérborral. Sózzuk, borsozzuk, oreganóval fűszerezzük, majd 5 perc alatt összefőzzük.
Ekkor hozzáadjuk a kapribogyót és az olajbogyót. Elkeverjük, majd belefektetjük a szószba a halfiléket. Alacsony lángon, fedő alatt 5-7 perc alatt készre pároljuk a halat (a különböző fajták eltérő ideig főhetnek, ebben a receptben aranydurbincs szerepelt, ez gyorsabban puhul). Friss kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

Olaszország nemcsak a tésztáiról, hanem a halételeiről is híres: nem csoda, ennyi tengerpart mellett van bőven miből főzni. Főleg a déli részeken gyakori elkészítési módszer az „in umido”, ami tulajdonképpen valamilyen szószban párolt halra utal. Az alábbi recept paradicsomos-olajbogyós ízekkel és omlós aranydurbinccsal csábít gasztroutazásra.