halételek pisztrángreceptek

Vajban sült narancsos pisztráng mustáros-tejfölös krumplival

2adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pisztránghoz:

80 dkg pisztráng (2 közepes)
1 db narancs
1 db lime
1 közepes db lilahagyma
1 szál rozmaring
2 teáskanál kakukkfű
2 kk só
5 dkg vaj
2 közepes db újhagyma
3 ek olívaolaj

A krumplihoz:

80 dkg burgonya
2 ek mustár
3 ek tejföl
2 kávéskanál bors
2 csapott ek cukor
2 kávéskanál só
1 teáskanál kurkuma
2 ek olívaolaj

1141

Kalória

60g

Fehérje

88g

Szénhidrát

63.1g

Zsír

645.8g

Víz

210.7g

Koleszterin

12.6g

Élelmi rost

26.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A pisztránghoz:

400g pisztráng

355 kcal
130g narancs

45 kcal
43g lime

11 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
92g újhagyma

18 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

A krumplihoz:

400g burgonya

231 kcal
10g mustár

6 kcal
30g tejföl

59 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1141 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A pisztránghoz:

800g pisztráng

710 kcal
260g narancs

89 kcal
85g lime

21 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
184g újhagyma

35 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

A krumplihoz:

800g burgonya

462 kcal
20g mustár

12 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g bors

0 kcal
20g cukor

77 kcal
8g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2279 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A pisztránghoz:

32.9g pisztráng

29 kcal
10.7g narancs

4 kcal
3.5g lime

1 kcal
3.7g lilahagyma

1 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.3g só

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal
7.6g újhagyma

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

A krumplihoz:

32.9g burgonya

19 kcal
0.8g mustár

0 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60 g

Zsír

Összesen
63.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4737.5 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
294 mg
Vas
8 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
853 mg
Nátrium
3378 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
88 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
645.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
293 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
372 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
220 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
464 micro
β-crypt
113 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
791 micro

Összesen 1141 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.1 g

Zsír

Összesen
126.2 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
421 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9475.1 g
Cink
6 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
588 mg
Vas
16 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
1706 mg
Nátrium
6757 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
175.9 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1291.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
587 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
38 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
271 mg
D vitamin:
744 micro
K vitamin:
271 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
441 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
927 micro
β-crypt
226 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1582 micro

Összesen 2279 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A pisztránghoz:

A pisztrángot megtisztítjuk, megtöröljük, az oldalait beirdaljuk, majd félretesszük, hogy nagyjából szárazon kerüljön rá a "pác". A halakat ezután besózzuk.
A vajat megolvasztjuk, beletesszük a rozmaring száráról lehúzott leveleit, a kakukkfüvet, egy kevés sót és az olívaolajat. Az újhagymát felaprózzuk, azt is beletesszük. A narancsot félbevágjuk, az egyik felét belefacsarjuk a vajas keverékbe, a másikat pedig felkarikázzuk. Egy jénaiba (vagy akármilyen kisebb tepsibe) beletesszük a halakat, majd kívül belül jól bekenjük a vajjal.
A lilahagymát és a lime-ot felszeljük, majd a pisztráng hasába töltjük a korábban felvágott naranccsal együtt. 1-1 szelet narancsból levágunk egy kis cikket héjastul, majd ezeket a pisztráng irdalásaiba belenyomkodjuk.
A halat félretesszük kb. 40 percre, amíg jól magába szívja az ízeket, ez idő alatt pedig elkészítjük a krumplit. Ha a krumpli elkészült (lásd lejjebb), előmelegített sütőben a halat készre sütjük 200 fokon, amíg szépen meg nem pirul az oldala (kb. 20-25 perc). Nem szükséges megfordítani a sütőben.

A krumplihoz:

A krumplit megpucoljuk, felnégyeljük cikkekre, majd megfőzzük sós vízben, kb. 14-17 perc alatt. Ha megfőtt (nem túl puhára!), leszűrjük.
A krumpli mázát elkészítjük: összekeverjük a mustárt, a tejfölt, a borsot, a sót, a kurkumát, az olajat és a cukrot. Egy sütőpapírral kibélelt tepsit készítünk elő, amelyet először megkenünk ezzel a fűszeres mustárral. Erre fektetjük rá a krumpli cikkelyeket, majd a krumplikat is egyenként megkenjük.
Előmelegített sütőben (200-210 fokon) a krumplit addig sütjük, amíg szépen rá nem pirul a máz (kb. 15-20 perc). A krumplit félidőben meg kell fordítani a másik oldalára, hogy minden oldala szép barna és enyhén ropogós legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33,2x20,1x11,1

Régóta terveztem, hogy készítek valami finom halat, de olyan receptet nem találtam, ami ínyemre lett volna, így ezt találtam ki. A siker maradéktalan volt :) A pisztráng mellé kapros-tejfölös salátaöntetet és egy egyszerű salátamixet is mellécsaptam :) (Mert imádjuk!)