Vadas sütőzacskóból

Name: Vadas sütőzacskóból
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Pulykacomb filé; 5 nagy db Sárgarépa; 5 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 1 db Zellerlevél; 1 kis db Karalábé; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 db Leveskocka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 db Babérlevél; 1 ek Mustár; 1 ek Napraforgó olaj; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tejföl; 2 dl Víz; 50 dkg Kenyér; 3 db Tojás; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Napraforgó olaj serpenyőbe; 4 dl Víz

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Vadas

80 dkg pulykacomb (filé)
5 nagy db sárgarépa
5 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
1 db zellerlevél
1 kis db karalábé
1 közepes db vöröshagyma
1 db leveskocka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 db babérlevél
1 ek mustár
1 ek napraforgó olaj
1 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl
2 dl víz

Pirított zsemlegombóc

50 dkg kenyér
3 db tojás
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj (serpenyőbe)
4 dl víz

1018

Kalória

57.1g

Fehérje

113.8g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

704g

Víz

282.4g

Koleszterin

17.6g

Élelmi rost

25g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Vadas

200g pulykacomb

239 kcal
213g sárgarépa

78 kcal
113g fehérrépa

72 kcal
40g zeller

14 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g karalábé

9 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g mustár

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
4g finomliszt

14 kcal
50g tejföl

99 kcal
50g víz

0 kcal

Pirított zsemlegombóc

125g kenyér

343 kcal
41g tojás

52 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1018 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Vadas

800g pulykacomb

956 kcal
850g sárgarépa

310 kcal
450g fehérrépa

287 kcal
160g zeller

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
180g karalábé

36 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g mustár

6 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g víz

0 kcal

Pirított zsemlegombóc

500g kenyér

1370 kcal
165g tojás

208 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 4069 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Vadas

19.6g pulykacomb

23 kcal
20.8g sárgarépa

8 kcal
11g fehérrépa

7 kcal
3.9g zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
4.4g karalábé

1 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
4.9g tejföl

10 kcal
4.9g víz

0 kcal

Pirított zsemlegombóc

12.2g kenyér

34 kcal
4g tojás

5 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
9.8g víz

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
57.1 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2829 g
Cink
8 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
387 mg
Vas
10 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
775 mg
Nátrium
1379 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
113.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
704 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1702 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
6576 micro
β-karotin
15692 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 1018 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
228.5 g

Zsír

Összesen
150.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11315.9 g
Cink
33 mg
Szelén
400 mg
Kálcium
1550 mg
Vas
39 mg
Magnézium
665 mg
Foszfor
3099 mg
Nátrium
5518 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
455.4 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
70 mg

Víz

Összesen
2816.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6807 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
212 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
272 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1032 micro
Kolin:
666 mg
Retinol - A vitamin:
481 micro
α-karotin
26304 micro
β-karotin
62766 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
8 micro
Lut-zea
2919 micro

Összesen 4069 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
644 micro
β-karotin
1537 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

Vadas

Nagyobb darabokra vágjuk a húst és a zöldségeket, majd betesszük a sütőzacskóba.
A leveskockát feloldjuk egy pohár forró vízben, beleöntjük a zacskóba, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, az olajat, és betesszük a sütőbe közepes hőfokon 1,5 órára.
Ha minden megpuhult, a húsokat kiszedegetjük egy tálra, a babérleveleket kidobjuk.
A zacskó maradék tartalmát turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk a lisztet, a mustárt és a tejfölt, és összeturmixoljuk (vagy botmixerrel pépesítjük), majd a tűzhelyen összeforraljuk. Ha túl sűrű, vízzel hígíthatjuk.

Pirított zsemlegombóc

A kenyeret diónyi darabokra tépjük, majd ráöntünk annyi vizet, amennyit magába szív (1-2 bögre).
Hozzákeverjük a lisztet, a sót és a tojást.
A tésztát olajozott, forró serpenyőbe öntjük, majd közepes lángon pirítjuk és forgatjuk addig, amíg összeállt, szilárd, pirított gombócokat nem kapunk. Ha kicsit több vizet tettünk hozzá a kelleténél, akkor is sikerülni fog, csak tovább tart :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A húst és a zöldségeket sütőzacskóban készítem elő, így jobban átjárják egymást az ízek. Persze a hozzávalók alapján el lehet készíteni az ételt lefedett tepsiben vagy lábasban, de mindenképp ajánlom kipróbálni a sütőzacskós megoldást. A húst lehet cserélni másfajtára, ha azt tovább kell sütni, mint a pulykát, a zöldségek a zacskóban azt is kibírják :)