Uganda: Kabob

Name: Uganda: Kabob
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: afrikai
Ingredients: 3 szelet Kenyér; 3 db Tojás felverve; 1 teáskanál Worcestershire-szósz; 1 bögre Zsemlemorzsa; 2 közepes db Vöröshagyma apróra vágva, pirítva; 3 gerezd Fokhagyma fokhagymanyomón átnyomva; 2 tk Gyömbér darált, friss; 0 teáskanál Köménymag őrölt; 0 teáskanál Koriandermag őrölt vagy tört; 4 teáskanál Petrezselyem apróra vágva; 1 db Jalapeño kimagozva, apróra vágva; 1 kg Darált marhahús; 6 dl Napraforgó olaj; 150 g Joghurt; 0 kávéskanál Só; 1 db Jalapeño kimagozva, apróra vágva; 3 teáskanál Petrezselyem apróra vágva

StellaF

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húsgolyókhoz

3 szelet kenyér
3 db tojás (felverve)
1 teáskanál worcestershire-szósz
1.5 bögre zsemlemorzsa
2 közepes db vöröshagyma (apróra vágva, pirítva)
3 gerezd fokhagyma (fokhagymanyomón átnyomva)
2 tk gyömbér (darált, friss)
0.5 teáskanál köménymag (őrölt)
0.5 teáskanál koriandermag (őrölt vagy tört)
4 teáskanál petrezselyem (apróra vágva)
1 db jalapeño (kimagozva, apróra vágva)
1 kg darált marhahús
6 dl napraforgó olaj

A szószhoz

150 g joghurt
0.4 kávéskanál só
1 db jalapeño (kimagozva, apróra vágva)
3 teáskanál petrezselyem (apróra vágva)

984

Kalória

69.4g

Fehérje

51.7g

Szénhidrát

54.1g

Zsír

296.2g

Víz

292.4g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

A húsgolyókhoz

38g kenyér

103 kcal
41g tojás

52 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
128g napraforgó olaj

282 kcal

A szószhoz

38g joghurt

23 kcal
0g só

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 984 kcal

15% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

A húsgolyókhoz

150g kenyér

411 kcal
165g tojás

208 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g gyömbér

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal
1000g darált marhahús

1420 kcal
510g napraforgó olaj

1127 kcal

A szószhoz

150g joghurt

92 kcal
1g só

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 3936 kcal

15% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

A húsgolyókhoz

6.5g kenyér

18 kcal
7.1g tojás

9 kcal
0.2g worcestershire-szósz

0 kcal
6.5g zsemlemorzsa

25 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal
43g darált marhahús

61 kcal
21.9g napraforgó olaj

48 kcal

A szószhoz

6.5g joghurt

4 kcal
0.1g só

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.4 g

Zsír

Összesen
54.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2041.7 g
Cink
12 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
208 mg
Vas
10 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
761 mg
Nátrium
830 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
296.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
347 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 984 kcal

15% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
277.8 g

Zsír

Összesen
216.5 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8166.9 g
Cink
46 mg
Szelén
454 mg
Kálcium
833 mg
Vas
41 mg
Magnézium
422 mg
Foszfor
3045 mg
Nátrium
3319 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
207 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1184.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
46 micro
E vitamin:
55 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
459 micro
Kolin:
1387 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
807 micro

Összesen 3936 kcal

15% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.4 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A húsgolyókhoz

A kenyérszeleteket 3 percre vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, és egy tálba tépkedjük. Belekeverjük a tojásokat és a Worcestershire szószt.
Hozzáadjuk az összes többi, a húsgolyóhoz használt hozzávalót, és alaposan elkeverjük.
Diónyi nagyságú gömböket készítünk belőle.
Az olajat 190 fokosra hevítjük, majd kisütjük benne a golyókat nagyjából 3-4 perc alatt.
Fogpiszkálóval vagy saslikpálcával átszúrva tálaljuk.

A szószhoz

Alaposan elkeverjük a szósz hozzávalóit.
Szószostálban találjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p

Uganda a kedvenc afrikai országom. Ott készülnek a wakaliwoodi filmek, daru van a zászlójukon, és náluk készül a kabob. Az étel egy joghurtszószos, panírozatlan, picikét csípős fasírtra hasonlít, és nagyon finom. Ha nyitni szeretnénk az afrikai konyha felé, az egyik legjobb első lépés az ugandai kabob elkészítése.