Túróval töltött gomba krumpliágyon

Name: Túróval töltött gomba krumpliágyon
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 65 dkg Gomba; 20 dkg Tehéntúró; 7 dkg Vaj 3+4; 1 csokor Medvehagyma; 1 csokor Petrezselyem; 3 dkg Finomliszt; 20 dkg Tejföl 5+15; 20 dkg Mozzarella; 1 kávéskanál Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 kg Burgonya tisztított súly

Gonoszka1

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

65 dkg gomba
20 dkg tehéntúró
7 dkg vaj (3+4)
1 csokor medvehagyma
1 csokor petrezselyem
3 dkg finomliszt
20 dkg tejföl (5+15)
20 dkg mozzarella
1 kávéskanál bors
só ízlés szerint
1 kg burgonya (tisztított súly)

681

Kalória

31.3g

Fehérje

54.5g

Szénhidrát

39.4g

Zsír

414g

Víz

106.6g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

163g gomba

35 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
18g vaj

125 kcal
16g medvehagyma

23 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g tejföl

99 kcal
50g mozzarella

150 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
250g burgonya

144 kcal

Összesen 681 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

650g gomba

139 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
70g vaj

502 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g mozzarella

598 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1000g burgonya

578 kcal

Összesen 2724 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

26.4g gomba

6 kcal
8.1g tehéntúró

12 kcal
2.8g vaj

20 kcal
2.6g medvehagyma

4 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
8.1g tejföl

16 kcal
8.1g mozzarella

24 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
40.7g burgonya

23 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1677.5 g
Cink
133 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
419 mg
Vas
104 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
596 mg
Nátrium
298 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
54.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
414 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
192 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
61 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
265 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
640 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
648 micro

Összesen 681 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
125 g

Zsír

Összesen
157.5 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
427 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6710 g
Cink
533 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
1676 mg
Vas
414 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
2384 mg
Nátrium
1191 mg
Réz
23 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
218 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1656 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1274 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
242 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
767 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
244 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
305 mg
Retinol - A vitamin:
1060 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2559 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2593 micro

Összesen 2724 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.8 g
Cink
22 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
68 mg
Vas
17 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
48 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A krumplit megpucoljuk, felkarikázzuk. Sós vízben megfőzzük. (Én újkrumpliból csináltam, így 10 perc főzés elég volt.) Ha megfőtt, leszűrjük.
A gombákat megpucoljuk, a tönköket óvatosan kiszedjük, és apróra vágjuk.
4 dkg vajat beleteszünk egy lábosba, rátesszük a felaprított gombát.
A medvehagymát megmossuk, jól lerázzuk, felvágjuk, és a gombához tesszük. A petrezselymet is felaprítjuk. Amikor a leve már majdnem elfőtt a gombának, hozzáadjuk a petrezselymet, borsozzuk, enyhén megsózzuk.
Az 5 dkg tejfölt, 2-3 ek vizet, és a lisztet kikeverjük, majd ha elfőtt a gomba leve, hozzáadjuk. Pár pillanat alatt besűrűsödik, akkor lehúzzuk a tűzről. Pár percig hűlni hagyjuk, majd hozzákeverjük a túrót. Krémesre keverjük.
Egy tepsit kikenünk 3 dkg vajjal, majd elosztjuk benne a krumplit. Ráhelyezzük a gombák kalapját, és egy kanál segítségével megtöltjük őket.
A mozzarellát lereszeljük, és elosztjuk a gombákon.
A tojásokat a 15 dkg tejföllel elkeverjük simára, sózzuk, és a gombák közé csorgatjuk a krumplira.
Hideg sütőbe tesszük, alufóliával letakarva. 200 fokra állítjuk a sütőt, kb 20 percig sütjük, majd levesszük az alufóliát, és pirosodásig, kb 10 percig sütjük még.
Forrón tálaljuk salátával.