Túrós-mákos szelet

Name: Túrós-mákos szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 10 dkg Cukor; 1 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Tejföl ha szükséges; 1 dl Tej; 25 dkg Mák darált; 10 dkg Keksz darált; 17 dkg Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 5 dkg Vaj; 1 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 1 kk Fahéj őrölt; 5 dkg Mazsola elhagyható; 50 dkg Krémtúró lehet mascarpone, ill. házi mascarpone is; 2 db Tojás; 17 dkg Porcukor; 2 ek Citromlé; 1 dl Tejföl; 1 csomag Vaníliás pudingpor

10adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg cukor
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 ek tejföl (ha szükséges)

A mákos réteghez

1.5 dl tej
25 dkg mák (darált)
10 dkg keksz (darált)
17 dkg porcukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
5 dkg vaj
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kk fahéj (őrölt)
5 dkg mazsola (elhagyható)

A túrós réteg

50 dkg krémtúró (lehet mascarpone, ill. házi mascarpone is)
2 db tojás
17 dkg porcukor
2 ek citromlé
1 dl tejföl
1 csomag vaníliás pudingpor

777

Kalória

14g

Fehérje

100g

Szénhidrát

37.1g

Zsír

32.1g

Víz

114.8g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

59g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

30g finomliszt

109 kcal
20g vaj

143 kcal
10g cukor

39 kcal
6g tojás

7 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g tejföl

4 kcal

A mákos réteghez

15g tej

8 kcal
25g mák

131 kcal
10g keksz

42 kcal
17g porcukor

66 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g vaj

36 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g mazsola

15 kcal

A túrós réteg

50g krémtúró

56 kcal
11g tojás

14 kcal
17g porcukor

66 kcal
2g citromlé

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
5g vaníliás pudingpor

17 kcal

Összesen 777 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g cukor

387 kcal
55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tejföl

40 kcal

A mákos réteghez

150g tej

84 kcal
250g mák

1313 kcal
100g keksz

419 kcal
170g porcukor

658 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g vaj

359 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g mazsola

150 kcal

A túrós réteg

500g krémtúró

555 kcal
110g tojás

138 kcal
170g porcukor

658 kcal
16g citromlé

4 kcal
100g tejföl

198 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

Összesen 7771 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

12.5g finomliszt

45 kcal
8.3g vaj

60 kcal
4.2g cukor

16 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g tejföl

2 kcal

A mákos réteghez

6.2g tej

3 kcal
10.4g mák

55 kcal
4.2g keksz

17 kcal
7.1g porcukor

27 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.1g mazsola

6 kcal

A túrós réteg

20.8g krémtúró

23 kcal
4.6g tojás

6 kcal
7.1g porcukor

27 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
4.2g tejföl

8 kcal
1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
926.3 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
412 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
100 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 777 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
139.7 g

Zsír

Összesen
370.8 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
1148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9263.4 g
Cink
25 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
4119 mg
Vas
32 mg
Magnézium
989 mg
Foszfor
2995 mg
Nátrium
889 mg
Réz
5 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
999.7 g
Cukor
590 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
320.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2091 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
557 mg
Retinol - A vitamin:
2055 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
426 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
793 micro

Összesen 7771 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
171 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit hamar összegyúrjuk, 20 percig hidegre tesszük.
A máktöltelékhez a tejet felforraljuk a vajjal, hozzákeverjük a mákot, a kekszet, a porcukrot, a szegfűszeget, a fahéjat és a reszelt citromhéjat. Egy percig főzzük.
A túrós töltelékhez: a 2 tojást szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját habosra keverjük a porcukorral, 2 ek citromlével, a tejföllel. Majd hozzáadjuk a pudingport és a túrót, végül óvatosan a tojáshabot.
Közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy egy közepes, kerek tortaformát.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, a tepsibe terítjük, egyenletesen elkenjük rajta a mákos, majd a túros krémet.
Előmelegített sütőben 1 órán át sütjük. Tűpróbát végzünk! Ha nagyon pirulna a teteje, tegyünk rá alufóliát!
A tepsiben hagyjuk hűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x30

Nagyon régóta szemezgetek ezzel a recepttel, kíváncsi voltam az ízre: mák-túró? Isteni lett, most készítettem először, hamar elfogyott. Mákos sütiből sosem elég, se a sajttortából:). Egy ezer éves újságban találtam amúgy a receptet, amiben még fekete-fehér oldalak is vannak :).