Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Tradicionális gulyásleves

Tradicionális gulyásleves
Tradicionális gulyásleves
195 perc / előkészület: 15 perc főzés: 180 perc
receptkönyvben hozzászólások (166)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " van-e. Ha volt, maradtak, ha nem volt, továbbálltak. Nagyon sokan máshogy készítik, és sok fajtája is van. Szegedi, Alföldi, Csángó stb...stb. Rengeteg kísérlet után jutottam el ehhez a recepthez....Remélem, tetszeni fog!

hozzávalók / 6 adag

A leveshez

A csipetkéhez

ajánlat

Mindenféleképpen friss ropogós fehérkenyérrel kínáljuk. Aki nagyon csípősen szereti, vágjon bele hegyes erőspaprikát.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A hagymákat kis kockára vágjuk. A húst leöblítjük, szárazra töröljük, majd 2 cm-es kockára daraboljuk.
  2. A zsírt felhevítjük, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd félrehúzzuk, a fűszerpaprikákkal összekeverjük, felöntjük 1,5 dl vízzel, majd a vizet elfőzve, zsírjára pirítjuk.
  3. Ekkor hozzáadjuk a marhahúst, és kevergetve fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel megszórjuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a kis kockára vágott paradicsomot, a kicsumázott egész paprikát, babérlevelet.
  4. Fedővel lefedve saját levében 90 percet főzzük.Elkészítjük a csipetkét.
  5. Ezután kerülnek bele a zöldségek: a karikára vágott sárga- és fehérrépa, a kockára vágott zeller, burgonya, az aprított petrezselyem és zellerzöld, felöntjük 2 l -2.5 l vízzel.
  6. Letakarva további 50 percet főzzük. Beletesszük a csipetkét, és 10 perc alatt készre főzzük.
  • költség: 1800 Ft
  • elkészítettem: 30 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 14
össznézettség: 1 609 972
elküldve: 335
receptkönyvben: 3 648
elkészítve: 579/620
Facebookon megjelent: 8

szakács

Mercedes

Mióta szakács: 2011.08.22.
302 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes
nehézség: közepes
kategória: levesek
receptverseny: Nagy nyárzáró receptverseny
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
fogás: leves
elkészítési idő: 120 perc felett
adag: 6 főre
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

gulyás, magyar gulyásleves, gulasch

Hozzászólások (166)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

zafirov
zafirov Fri, 2012-04-20 19:47

Bocsi de nem kötöszködni szeretnék, de miért pont 90 percig kell főzni, sztem addig amíg a marha igényli, a másik meg ha a krumplit 50 percig főzöd akkor már püré állaga lesz.

Kiss Mercedes
Mercedes / Kiss Mercedes Fri, 2012-04-20 20:22

Ezen az oldalon a szakácsok a SAJÁT receptjüket osztják meg.Nálam ennyi idő kellett ahhoz,hogy a marhahús majdnem puhára főljön.Ha nem friss marhahúst veszel főzheted több órán keresztül,akkor is rágós marad.Egyébként meg nem csak hús függő,ha már itt tartunk,hanem edény függő is.Egy jól záródó,jó hőelosztású edényben sokkal hamarabb elkészül az étel.Tudni kell húst vásárolni.És ami a legfontosabb kóstolgatni az ételt,úgyis ahhoz méri az ember az időt.Amit én megadok főzési időnek az irányadó,nekem ennél a levesnél ennyi ideig tartott.A krumpliról meg annyit,hogy a képen látszik,hogy nem főtt szét.Üdv:Mercedes

Wasabirozi
Wasabirozi Sat, 2012-04-21 12:49

A magyarázat, Butaság!!!
Nem attól függ a főzési idő, hogy a hús friss vagy nem, hanem a marha korától! Megjegyzem, annál jobb a gulyás íze, minél öregebb(érettebb) a marha húsa. Miért kell felönteni vízzel és zsírjára sütni, ez valami mágia, mert értelme nincs. Különben a recept jó!!!

Kiss Mercedes
Mercedes / Kiss Mercedes Sat, 2012-04-21 13:40

Igen,rosszul fogalmaztam.A marha korától függ a hús íze,a frisset én így értelmeztem,de mondjuk nálam a zsenge marhahús a nyerő.Sokkal jobb lesz az alaplé,ha ezt a folyamatot belevisszük a főzés folyamatába,én tapasztaltam:)

Wasabirozi
Wasabirozi Sat, 2012-04-21 14:57

A zsenge marha az a borjú??? Olvasd el milyen BLŐDSÉGET írtál!!!
Te még a butaságot is tudod tetézni ????

Kiss Mercedes
Mercedes / Kiss Mercedes Sat, 2012-04-21 16:16

A nehéz felfogású emberekkel nem tudok szót érteni,bocsánat.Magyarul azt akartam mondani,hogy nem szeretem az öreg marhahúst amit te jónak tartasz.A fiatal marhahúst hívják borjúnak,amíg szopik,de mindegy.Ja és szerintem nem név,kép,és legfőképpen recept nélkül kellene véleményt alkotnod.Ez egy szakács oldal és pont ez a lényege,hogy mindenki másképpen készíti el az ételt,és ha neked nem tetszik valamelyik recept,akkor jobb felső sarokban van egy x jel.:) Üdv.

Sancho
Sancho Sun, 2012-04-22 10:44

Nemszakácsok kopjanak le. Osztják az észt, közben a vajaskenyér már csúcstechnika. Gratulálok Mercedesz! Ne hagyd magad!

vcsuka
pussycat / vcsuka Mon, 2012-08-20 06:40

Ne is hagyd magad Mercedes, szerintem az ilyen emberekre semmi szukseg a NoSalty-n. Ezek csak a hangulatot rontjak, mert ha van valakinek velemenye, azt szepen, emberi modon is ki lehet felyezni es nem kell a recept keszitot durvan lehurrogni, aki csak jot tesz nekunk azzal hogy megosztja velunk a tudasat es tapasztalatat. Egyebkent azt megfigyeltem, hogy csak azok irnak igy akiknek nincs felteve egy receptjuk sem. Lehet hogy meg egy tojast sem tud megfozni vagy egy teat sem tud elkesziteni, de okoskodni azt tud.
A recepted kituno, en is igy fozom a gulyas levest. Tovabbi sok sikert, udvozollek, Veronika

Kiss Mercedes
Mercedes / Kiss Mercedes Mon, 2012-08-20 15:02

Szia Kedves Veronika!Köszönöm szépen a szavaidat.Amikor olvasgatom más emberek receptjeinek kommentjeit,sokszor találkozom ugyanazokkal a nevekkel,akik csak kritizálni szoktak,dicsérö szót sohasem irnak.Szerintem csak szimplán unalmas életük van,és nem tudnak más elfoglaltságot találni maguknak,minthogy itt osztják az észt,arc,recept,és valódi név nélkül.Szerintem csak egyszerüen szánalmasak,jokat nevetek rajtuk:)Egyébként pont tegnap föztem gulyáslevest Apuskám és Bátyám hazalátogatására.Ès megint csak bezsebeltem a dicséreteket ezzel a levessel,pedig a Bátyám egy nagyon jó szakács,Apuskám Èdesanyja,vagyis a nagyim a legjobb szakács volt a világon,igy tölük dupla dicséret:)Szép napot kivánok...Üdv:Mercedes

Fahéj
Fahéj / Fahéj Fri, 2012-03-23 15:20

Nagyon guszta! Isteni finom lehet! Én is hasonlóan készítem.
Üdv: Fahéj

Kiss Mercedes
Mercedes / Kiss Mercedes Fri, 2012-03-23 16:14

Kedves Fahéj!Köszönöm szépen a dicséretet.Tényleg nagyon finom,nem kevés időmbe telt,mire kitapasztaltam a számomra tökéletes receptet.Egyébként a jó alapanyag itt mindennél fontosabb,de gondolom ezt Te is tudod:)Nagyon szeretem a receptjeidet.Nagyon szép napot kivánok:Üdv:Mercedes

Fahéj
Fahéj / Fahéj Fri, 2012-03-23 19:30

Kedves Merci!
A jó alapanyag a valóban a legeslegfontosabb. Egyszer úgy "bevásároltam" marhahúsból, hogy 3 órán át!!! főztem, de még mindig nem volt puha. Akkor el is ment a kedvem egy időre a gulyástól, pedig milyen finom egy étek!
Örülök, hogy tetszenek a receptjeim. A Tiedek nekem szintúgy, nagyon beválnak.
Szép hétvégét! Fahéj

Kiss Mercedes
Mercedes / Kiss Mercedes Sat, 2012-03-24 13:48

Nekem is volt rá precedens,hogy öreg marhát vettem:( Most már én is kitapasztaltam,hogy hol kapok mindig friss,szép árut.Ez ám a megtiszteltetés,nem is gondoltam volna,hogy igy tetszenek a receptjeim:)Neked is nagyon szép hétvégét kivánok!

Katalin65
Katalin / Katalin65 Sat, 2012-06-09 21:53

Ma gulyást főztem,(főzésben nem vagyok egy nagy spíler) és most kontrollért a te receptedet vettem magam elé. Én is így csináltam, de kimaradt a babérlevél. És én a pirított, zsírjára sült húsra teszem a paprikát....de nem is ez a lényeg. Azt szeretném csak mondani, hogy a múltkor kerek 4 órán át főtt a hús!!! Na most gondoltam ezt megelőzöm, és szépen bekészítettem mindent a kuktába. Így kellett neki 2 óra. Máskor is abban fogom főzni, mert időtakarékos megoldásnak tűnt nekem. Tehát így változhat az idő a marhahús főzésénél. És ha nagyobb lángra tettem volna, nem teljes takarékra, talán még ennyi sem kell. Szóval kár itt összebalhézni holmi 90 percen. Itt csak tanulhatunk egymástól ismeretlenül is, és én ezért nagyon boldog vagyok! Szinte nincs olyan nap, hogy fel ne ugarjak ide kicsit körülnézni, aztán mindig leragadok. Többnyire a sütiknél. A komentekből is nagyon sokat lehet tanulni, és nem bántanék meg senkit azért, mert ő másképp csinál valamit mint én. Nos röviden ennyi! Köszönöm neked Kiss Mercedes hogy megosztottad velünk a receptedet, és vetted a fáradságot, hogy begépeld ide!

Kiss Mercedes
Mercedes / Kiss Mercedes Mon, 2012-06-11 15:02

Szia Katalin65!Köszönöm szépen a hozzászólást,jól esik,hogy vannak normális gondolkodású emberek is.Szivesen töltögetem fel a recepteket ide,ahogy csak időm engedi.Én mindennap betekintek ide,kiváncsi vagyok,hogy milyen új receptek kerültek napvilágra.Én úgy gondolom,hogy a sütési-főzési időt rengeteg minden befolyásolja,ezért amit megadnak és amit én is megadok az csak egy irányadó mérték.Én is főztem már kuktában gulyáslevest,sőt marhapörköltet szoktam is sokszor.:)Lényegesen lerövid a főzési idő.Egyébként nekem is volt olyan itt a nosaltyn,hogy kinéztem egy receptet elkészitettem és nem a várt eredményt kaptam,pedig mindent úgy csináltam mint ahogy le volt irva,ezután kulturáltan kommenteltem,hogy mit ronthattam el,hogy nem sikerült.?Nem pedig úgy vagdalózok,hogy ki sem próbálom a receptet,de hát vannak ilyen emberek akik ezért járnak fel ide,unatkoznak:)És nem tudják elvenni a kedvemet ettől még ha ez is a céljuk.Gondoljunk csak bele milyen egyhangú és unalmas lenne ez az oldal,ha minden ember úgy csinálná a receptet,mint ahogy a másik.Köszönöm szépen a véleményedet.Nagyon szép napot kivánok:) Mercedes

352
marhalábszár 60 dkg
vöröshagyma 30 dkg
sárgarépa 2 nagy db
fehérrépa 1 nagy db
zeller 1 kis db
burgonya 40 dkg
fűszerpaprika 1 ek
csípős fűszerpaprika 0.5 ek
1 ek
őrölt fűszerkömény 1 teáskanál
babérlevél 2 db
fekete bors 1 teáskanál
paradicsom 1 kis db
tv paprika 1 db
fokhagyma 3 gerezd
sertészsír 2 ek
petrezselyem 0.5 csokor
zellerlevél 5 db
víz 2.5 l
tojás 1 db
finomliszt 80 g
1 teáskanál