tészta töltött tészta

Tortelli sonkával töltve

Évi néni

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

5 dkg rétesliszt
5 dkg diabetikus liszt (CH csökkentett)
1 db tojás
1 teáskanál olívaolaj

Töltelék

1 csapott ek rétesliszt
1 ek vaj
1 csipet só
bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió
1 dl tej
10 dkg pármai sonka

Szósz

1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
40 dkg konzerv paradicsom (hámozott, aprított)
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál oregánó
1 csipet só
1 csipet nádcukor
bors ízlés szerint

509

Kalória

29.1g

Fehérje

48.8g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

233.7g

Víz

131.6g

Koleszterin

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

25g rétesliszt

91 kcal
25g diabetikus liszt

83 kcal
28g tojás

35 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Töltelék

5g rétesliszt

18 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g tej

28 kcal
50g pármai sonka

108 kcal

Szósz

25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g nádcukor

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 509 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

50g rétesliszt

182 kcal
50g diabetikus liszt

165 kcal
55g tojás

69 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Töltelék

10g rétesliszt

36 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g tej

56 kcal
100g pármai sonka

215 kcal

Szósz

50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g nádcukor

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1015 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

5.9g rétesliszt

22 kcal
5.9g diabetikus liszt

20 kcal
6.5g tojás

8 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal

Töltelék

1.2g rétesliszt

4 kcal
1.7g vaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
11.8g tej

7 kcal
11.8g pármai sonka

25 kcal

Szósz

5.9g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
47.4g konzerv paradicsom

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g nádcukor

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.1 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122912.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
150 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
122582 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
233.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
541 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
5490 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 509 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.2 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245824.3 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
301 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
245164 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
467.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1083 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
597 micro

Összesen 1015 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
29126.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
36 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
29048 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1301 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához valókat kimérjük, robotgéppel összedolgozzuk, ha szükséges, kevés hideg vizet adunk még hozzá.
A kész tésztát, amely fényes, ruganyos, nem kemény, folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük fél órát.
A pihentetett tésztát enyhén lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk, 10 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki belőle.
A megtöltését úgy kezdjük, nyomózsákból adagolva, hogy a kör alsó felébe nyomunk tölteléket háromszög alakban (a háromszög csúcsa lefele néz). A tészta alsó két felét ferdén egymásra hajtjuk, majd hol egyik, hol másik oldalról becsípve a tésztát és a közép felé hozva megpróbálunk fonásszerű mintát kialakítani. Hajtogatás közben a töltelék tovább tolódik, s mire a kör tetejéig érünk, egyenletesen eloszlik. A tészta végeit összecsípjük, hogy egyben maradjon.
Sós, forrásban lévő vízben kifőzzük. Ha feljöttek a víz tetejére, elég még fél percig a vízben hagyni, aztán szűrjük le, és zsályás vajon át kell forgatni. (Itt a zsálya kimaradt, pedig nagyon passzolna ide.)

Töltelék

Egy kanál vajat felolvasztunk, hozzáadjuk a lisztet, sót, borsot, reszelünk rá szerecsendiót, és ha már sül, felengedjük a tejjel, addig forraljuk, míg besűrűsödik krémesre.
Egy késes darálóba tesszük a masszát, hozzáadjuk a sonkát, és összedaráljuk.
A sonkás masszát nyomózsákba töltjük, és a már leírt módszerrel a tésztára adagoljuk a sonkakrémet.

Szósz

Egy kis fel hagymát apróra vágunk, egy kanál olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a felaprított gerezd fokhagymát is, majd felöntjük a paradicsomkonzervvel. Sózzuk, borsozzuk, kevés barna cukrot és szárított oregánót és bazsalikomot adunk hozzá, összeforraljuk.
Levéve a tűzről botmixerrel pürésítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p

Így jár, aki sok főzős műsor néz, ha ráér. Ezt a tésztát tegnap láttam elkészíteni. Sajnos nem lett olyan szép, mint a bemutatott darabok, de hát náluk az előny. A sok gyakorlás majd engem is profivá tesz. Az eredeti olyan volt, mintha búzakalász lenne.