Kapros-juhtúrós töltött tészta

Name: Kapros-juhtúrós töltött tészta
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 db Tojás duci; 10 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Bors törött; 1 csokor Kapor; 25 dkg Juhtúró; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 10 dkg Sonka füstölt; 2 ek Olívaolaj; 1 ek Citromlé frissen facsart; 5 dkg Parmezán sajt ízlés szerint megszóratjuk

Norbi06

3adag

Idő

18p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

1 db tojás (duci)
10 dkg finomliszt
1 csipet só

A töltelékhez

bors ízlés szerint (törött)
1 csokor kapor
25 dkg juhtúró
2 gerezd fokhagyma
1 csipet őrölt fűszerkömény
10 dkg sonka (füstölt)

A vinaigrette mártáshoz

2 ek olívaolaj
1 ek citromlé (frissen facsart)

A tetejére

5 dkg parmezán sajt (ízlés szerint megszóratjuk)

568

Kalória

34.1g

Fehérje

31.9g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

76.3g

Víz

71.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

253.2mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

19% Fehérje
18% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

18g tojás

23 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

0g bors

0 kcal
60g kapor

26 kcal
83g juhtúró

236 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
33g sonka

46 kcal

A vinaigrette mártáshoz

5g olívaolaj

47 kcal
3g citromlé

1 kcal

A tetejére

17g parmezán sajt

65 kcal

Összesen 568 kcal

19% Fehérje
18% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

0g bors

0 kcal
180g kapor

77 kcal
250g juhtúró

708 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g sonka

138 kcal

A vinaigrette mártáshoz

16g olívaolaj

141 kcal
8g citromlé

2 kcal

A tetejére

50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 1703 kcal

19% Fehérje
18% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

7.2g tojás

9 kcal
13.1g finomliszt

48 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

0g bors

0 kcal
23.5g kapor

10 kcal
32.7g juhtúró

92 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
13.1g sonka

18 kcal

A vinaigrette mártáshoz

2.1g olívaolaj

18 kcal
1g citromlé

0 kcal

A tetejére

6.5g parmezán sajt

26 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

19% Fehérje
18% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1266.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
340 mg
Vas
5 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
623 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 568 kcal

19% Fehérje
18% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.4 g

Zsír

Összesen
97.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3800.6 g
Cink
4 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
1019 mg
Vas
14 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
679 mg
Nátrium
1869 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
95.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
229 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
876 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
158 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 1703 kcal

19% Fehérje
18% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
133 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásból és a lisztből kevés sóval keménykés tésztát gyúrunk, kicsit megnyújtjuk, majd ha van tésztanyújtónk, azzal folytatjuk a hajszálvékonyra nyújtást.
A túrót elkeverjük a kaporral, törött borssal, zúzott fokhagymával, köménnyel, apróra vágott sonkával. Ezzel töltjük meg a tésztákat.
A széleket összehajtjuk (víz segít a két tésztaoldal egymáshoz ragasztásában), és ha soknak találjuk a tésztát, levágjuk tésztavágóval. (Én úgy hagytam.)
Lobogva forró vízbe dobjuk a kis batyukat 2-5 percre, majd forrón meglocsoljuk az olívaolajból és citromléből készült vinaigrette "mártással".
Kevés sajttal, parmezánnal megszórhatjuk még ízlés szerint.