húsételek töltött hús

Töltött knédli

Harmathy Ildikó

2adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg burgonya
1 db tojás
10 dkg rétesliszt
só ízlés szerint

A töltelékhez

30 dkg sertéshús
1 db vöröshagyma
0.5 dl napraforgó olaj
1 ek paprikakrém
1 db zöldpaprika
só ízlés szerint

A körethez (pirított gomba)

40 dkg gomba
1 db vöröshagyma
5 dkg vaj
só ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (frissen vágott)

A tálaláshoz

1 dkg zsemlemorzsa
2 dkg vaj
2 dl tejföl
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
petrezselyem ízlés szerint

1293

Kalória

53.2g

Fehérje

82.1g

Szénhidrát

85.5g

Zsír

588.6g

Víz

320.3g

Koleszterin

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

150g burgonya

87 kcal
28g tojás

35 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

150g sertéshús

249 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
3g paprikakrém

0 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
0g só

0 kcal

A körethez (pirított gomba)

200g gomba

43 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A tálaláshoz

5g zsemlemorzsa

20 kcal
10g vaj

72 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1293 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

300g burgonya

173 kcal
55g tojás

69 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

300g sertéshús

498 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g só

0 kcal

A körethez (pirított gomba)

400g gomba

85 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A tálaláshoz

10g zsemlemorzsa

40 kcal
20g vaj

143 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2585 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

17g burgonya

10 kcal
3.1g tojás

4 kcal
5.7g rétesliszt

21 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

17g sertéshús

28 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
0.3g paprikakrém

0 kcal
5.7g zöldpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal

A körethez (pirított gomba)

22.7g gomba

5 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
2.8g vaj

20 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A tálaláshoz

0.6g zsemlemorzsa

2 kcal
1.1g vaj

8 kcal
11.3g tejföl

22 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.2 g

Zsír

Összesen
85.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
320 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1390.2 g
Cink
5 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
192 mg
Vas
4 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
781 mg
Nátrium
198 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
588.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
413 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
398 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 1293 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.3 g

Zsír

Összesen
170.9 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
641 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2780.4 g
Cink
10 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
385 mg
Vas
9 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1563 mg
Nátrium
397 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
164.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1177.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
825 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
486 mg
Retinol - A vitamin:
795 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
335 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
576 micro

Összesen 2585 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kockára aprítjuk a hagymát és a húst, apró kockára.
Az olajon megfuttatjuk a hagyma felét, hozzáadjuk a húst, pirítjuk.
Kevés vízzel felöntjük, hozzáadjuk a paprikakrémet, az apróra vágott zöldpaprikát, sózzuk.
Puhára fűzzük, hűlni hagyjuk.
A krumplit sós vízben, héjában megfőzzük.
Még langyosan áttörjük a tojással, sóval és liszttel tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát centi vastag téglalappá nyújtjuk és egy, a méreténél nagyobb alufóliára tesszük, keresztben fekszik előttünk.
A magunk felé eső szélén, de nem a legszélén hurka formájában ráhelyezzük a tölteléket, és amennyire lehet összetömörítjük.
A tésztábal a töltelék köré hengert formálunk, széleit összenyomjuk.
Ráhajtjuk az alufóliát, a végeit összecsavarjuk.
Forró, sós vízben 15 percig főzzük.
Amíg fő, elkészítjük a pirított gombát: a vajat megolvasztjuk, megpirítjuk rajta a másik fej apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a durvára aprított gombát, megpirítjuk, míg a leve elfő, sót adunk hozzá és frissen vágott petrezselyemzöldet.
Egy serpenyőben vajat olvasztunk és rádobjuk a zsemlemorzsát, megpirítjuk.
A megfőtt knédlit kitekerjük a fóliából és a zsemlemorzsába forgatjuk.
Szeletelve tálra rakjuk.
Mellé a gombát.
2 dl kevés sóval fölforralt tejfölt öntünk rá.
Borsot darálunk és friss petrezselyemmel még átszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 45 p

Ez a receptem is a változatosság igényével készült. Nagyanyám gyakran készített krumpligombócot köretnek pl. a vadas mellé. Úgy nézett ki, mint a szilvásgombóc, csak nem volt benne szilva. Vagyis egy kerekre formázott krumplinudli (azt gondolom, ez az eredeti knédli), amit ő köretként is pirított zsemlemorzsába forgatott. A cseheknél manapság nem gombócot formálnak, hanem rudat, amit aztán acélszállal vagy éles késsel darabolnak. Aztán meg másfajta knédlik is vannak: krumpli helyett kenyér, stb.