pogácsa magos pogácsa

Tökmagos pogácsa

ze(n)derta

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

300 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (TGL 300)
700 g tönkölybúza liszt (TBL 70, fehér bio)
200 g tökmag
4 dl tejföl
250 g pálmazsír
2 tk só
50 g friss élesztő
2 dl tej
1 teáskanál cukor

A kenéshez

1 db tojás

gyors
magyar

947

Kalória

26.1g

Fehérje

106.3g

Szénhidrát

50g

Zsír

60.4g

Víz

52g

Koleszterin

18.5g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

38g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

127 kcal
88g tönkölybúza liszt

296 kcal
25g tökmag

112 kcal
50g tejföl

99 kcal
31g pálmazsír

281 kcal
2g só

0 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

2 kcal

A kenéshez

7g tojás

9 kcal

Összesen 947 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

300g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1014 kcal
700g tönkölybúza liszt

2366 kcal
200g tökmag

892 kcal
400g tejföl

792 kcal
250g pálmazsír

2248 kcal
14g só

0 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
200g tej

112 kcal
5g cukor

19 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 7565 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

13.8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

47 kcal
32.2g tönkölybúza liszt

109 kcal
9.2g tökmag

41 kcal
18.4g tejföl

36 kcal
11.5g pálmazsír

103 kcal
0.6g só

0 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
9.2g tej

5 kcal
0.2g cukor

1 kcal

A kenéshez

2.5g tojás

3 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1739.5 g
Cink
8 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
132 mg
Vas
7 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
595 mg
Nátrium
731 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
106.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
60.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
244 micro

Összesen 947 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
208.8 g

Zsír

Összesen
400.1 g
Telített zsírsav
188 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
416 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13916.3 g
Cink
60 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
1052 mg
Vas
54 mg
Magnézium
1950 mg
Foszfor
4762 mg
Nátrium
5850 mg
Réz
7 mg
Mangán
31 mg

Szénhidrát

Összesen
850.3 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
148 mg

Víz

Összesen
482.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
579 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
907 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
561 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1949 micro

Összesen 7565 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.1 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
269 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, sózzukés elmorzsoljuk benne a pálmazsírt.
A tökmagot durvára vágjuk és a liszthez keverjük, a közepébe mélyedést készítünk.
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk a cukorral és a tejföllel együtt rugalmas tésztát gyúrunk.
Cipót formálunk belőle, amit belisztezünk és egy konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a kétszeresére kelesztjük.
Lisztezett sodródeszkán kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát és késsel berácsozzuk a tetejét, majd egymáshoz jó szorosan kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és enyhén zsírozott tepsibe tesszük.
A tetejét megkenjük a felvert tojással és sütés előtt még legalább 20 percet kelesztjük.
Előmelegített, 180 C-os sütőben kb. 10 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p

Ha a fenti mennyiségű tökmagot különböző olajos magvak (napraforgómag, tökmag, szezámmag, lenmag) keverékével helyettesítjük, akkor bárkivel könnyen "megetethetjük", hogy tepertős pogácsával van dolga ;-).