Matek óra tökmagos pogácsával

Name: Matek óra tökmagos pogácsával
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Tökmagliszt; 10 dkg Tönkölybúza liszt; 50 dkg Finomliszt BL-55; 1 dl Tej; 2 ek Méz; 2 dkg Élesztő; 2 dl Joghurt natúr; 15 dkg Vaj; 2 ek Tejföl; 2 db Tojássárgája; 1 ek Sikér; 1 csipet Aszkorbinsav; 20 dkg Tökmag tisztított

Évi néni

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

5 dkg tökmagliszt
10 dkg tönkölybúza liszt
50 dkg finomliszt (BL-55)
1 dl tej
2 ek méz
2.5 dkg élesztő
2 dl joghurt (natúr)
15 dkg vaj
2 ek tejföl
2 db tojássárgája
1 ek sikér
1 csipet aszkorbinsav

A tetejére

20 dkg tökmag (tisztított)

616

Kalória

20g

Fehérje

78.9g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

44.6g

Víz

100.8g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

6g tökmagliszt

24 kcal
13g tönkölybúza liszt

42 kcal
63g finomliszt

228 kcal
13g tej

7 kcal
6g méz

19 kcal
3g élesztő

3 kcal
25g joghurt

15 kcal
19g vaj

134 kcal
5g tejföl

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g sikér

6 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

A tetejére

25g tökmag

112 kcal

Összesen 616 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

50g tökmagliszt

192 kcal
100g tönkölybúza liszt

338 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
100g tej

56 kcal
50g méz

152 kcal
25g élesztő

26 kcal
200g joghurt

122 kcal
150g vaj

1076 kcal
40g tejföl

79 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
12g sikér

44 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

A tetejére

200g tökmag

892 kcal

Összesen 4926 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

3.4g tökmagliszt

13 kcal
6.8g tönkölybúza liszt

23 kcal
34.1g finomliszt

124 kcal
6.8g tej

4 kcal
3.4g méz

10 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
13.6g joghurt

8 kcal
10.2g vaj

73 kcal
2.7g tejföl

5 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
0.8g sikér

3 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

A tetejére

13.6g tökmag

61 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
466.3 g
Cink
4 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 616 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
160.1 g

Zsír

Összesen
201.3 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
806 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3730.2 g
Cink
32 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
721 mg
Vas
20 mg
Magnézium
817 mg
Foszfor
1655 mg
Nátrium
257 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
630.8 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
356.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1288 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
470 micro
Kolin:
455 mg
Retinol - A vitamin:
1257 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
297 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
698 micro

Összesen 4926 kcal

12% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.3 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejet, a mézet és az élesztőt egy kis edénybe öntjük, megkelesztjük.
Hozzákeverjük az olvasztott vajat és a többi hozzávalót, rugalmas tésztát dagasztunk belőle. 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen átgyúrjuk, kinyújtjuk kb. 1,5 -2 cm vastagra, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét tejföllel kenjük, és tökmagot szórunk rá, fél órát újra kelesztjük.
180 oC-os sütőben hőlégkeverésen 25-30 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33 x 2

Ez a pogácsa is egy része az iskolai tízórai sorozatomnak. Az én gyerekemnek már nincs rá szüksége, de kisgyerekeknek segítség lehet matek tanulásban, csak az anyának legyen türelme kirakosgatni a tökmagokat. Félő, hogy hamar elfogy a számsor (de hát ez a cél).