Tökmagos fehér kenyér

Name: Tökmagos fehér kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dl Tej; 2 dkg Friss élesztő; 2 dkg Vaj olvasztott; 1 ek Tejföl; 0 teáskanál Cukor; 1 tk Só; 2 ek Tökmag

nemgabi

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg kenyérliszt bl80
2 dl tej
2 dkg friss élesztő
2 dkg vaj (olvasztott)
1 ek tejföl
0.5 teáskanál cukor
1 tk só
2 ek tökmag

554

Kalória

18g

Fehérje

97.1g

Szénhidrát

9.2g

Zsír

24.8g

Víz

13.7g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
50g tej

28 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
5g vaj

36 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g cukor

2 kcal
2g só

0 kcal
5g tökmag

22 kcal

Összesen 554 kcal

12% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
200g tej

112 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
20g vaj

143 kcal
20g tejföl

40 kcal
3g cukor

10 kcal
7g só

0 kcal
20g tökmag

89 kcal

Összesen 2220 kcal

12% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír

63.3g kenyérliszt bl80

229 kcal
25.3g tej

14 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
2.5g vaj

18 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.9g só

0 kcal
2.5g tökmag

11 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1046.1 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
710 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 554 kcal

12% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.9 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4184.6 g
Cink
8 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
345 mg
Vas
6 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
2841 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
388.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
99.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
396 micro

Összesen 2220 kcal

12% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
360 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

1 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk kelni.
Minden hozzávalót összegyúrunk. Addig gyúrjuk-dagasztjuk, amíg jól formázható, nem ragacsos tésztát kapunk.
Kelesztőtálba helyezve vagy letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Amikor nagyjából duplájára megkelt, még egyszer átgyúrjuk a tésztát, és egy sütőformába helyezzük.
A sütőt bekapcsoljuk, és amíg bemelegszik (kb. negyed óra), hagyjuk még egy kicsit kelni a kenyerünket, majd szép barnána sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mivel családom férfitagjai csak és kizárólag a fehérlisztből készült kenyeret tartják emberi tápláléknak, a női tábor viszont díjaz mindenféle rozsosat-magosat, így e két fél kompromisszumából született meg ez a kenyér.