pörkölt tojáspörkölt

Tojásos kolbászpörkölt

Zsuzsamama56

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 ek napraforgó olaj
25 dkg paprikás kolbász (chorizo a legjobb)
1 közepes db fehér hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 közepes db paradicsom
bors ízlés szerint
2 teáskanál dijoni mustár
1 dl fehérbor (száraz)
6 db főtt tojás
2 evőkanál víz
6 szál metélőhagyma

A körethez

75 dkg édesburgonya
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
1 késhegynyi bors

634

Kalória

28.3g

Fehérje

33.4g

Szénhidrát

40.8g

Zsír

272.6g

Víz

335.7g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A pörkölthöz

2g napraforgó olaj

18 kcal
63g paprikás kolbász

283 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g bors

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
90g főtt tojás

140 kcal
4g víz

0 kcal
11g metélőhagyma

3 kcal

A körethez

188g édesburgonya

116 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 634 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A pörkölthöz

8g napraforgó olaj

71 kcal
250g paprikás kolbász

1130 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g bors

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
360g főtt tojás

558 kcal
16g víz

0 kcal
42g metélőhagyma

13 kcal

A körethez

750g édesburgonya

464 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2532 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A pörkölthöz

0.4g napraforgó olaj

4 kcal
13.6g paprikás kolbász

62 kcal
4.9g fehér hagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
10.9g paradicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
5.4g fehérbor

4 kcal
19.6g főtt tojás

30 kcal
0.9g víz

0 kcal
2.3g metélőhagyma

1 kcal

A körethez

40.9g édesburgonya

25 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
336 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1700.7 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
108 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
1254 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
272.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
60 micro
β-karotin
11996 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
414 micro

Összesen 634 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
113 g

Zsír

Összesen
163.3 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6803 g
Cink
6 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
434 mg
Vas
9 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
991 mg
Nátrium
5014 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
133.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1090.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4541 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
313 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
309 micro
Kolin:
1150 mg
Retinol - A vitamin:
533 micro
α-karotin
240 micro
β-karotin
47984 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1656 micro

Összesen 2532 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
2615 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
280 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, és rátesszük a karikára vágott kolbászt.
Közben vékony szeletekre vágjuk a hagymát, és amikor már zsírt eresztett a kolbász, rátesszük a zúzott fokhagymával együtt.
Amikor üveges lesz a hagyma, belekeverjük az aprított paradicsomot, majd ráöntünk a borból. Ahogy párolódik, mehet bele még bor és kevés víz is, hogy maradjon alatta egy kevés folyadék. Elég neki alacsony lángon tíz perc, akkor mustárral és kevés borssal ízesítjük.
Közben 7 perc alatt keményre főzzük a tojásokat, hideg vízzel leöblítjük, majd megpucoljuk. A tojásokat négybe vágjuk, és hozzákeverjük a pörkölthöz. Megszórjuk aprított metélőhagymával. Azonnal tálaljuk a körettel.
Az édesburgonyát meghámozzuk, és félbevágva felszeleteljük. Keverőtálban összekeverjük az olajjal, sóval és borssal, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben szétterítjük, és betoljuk a 180 °C-ra előmelegített sütőbe. 15 perc alatt roppanósra sütjük.