pörkölt tojáspörkölt

Szaftos tojáspörkölt óriásgaluskával

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors

Lakos Benedek

3adag

Előkészítés

10perc

Főzés

25perc

Összesen

35perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

57g vöröshagyma

21 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
33g paradicsom

6 kcal
33g tv paprika

5 kcal
17g hegyes erős paprika

4 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
67g alaplé

5 kcal
183g tojás

231 kcal

A galuskához

37g tojás

46 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 400 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv paprika

16 kcal
50g hegyes erős paprika

11 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
550g tojás

692 kcal

A galuskához

110g tojás

138 kcal
60g finomliszt

218 kcal

Összesen 1196 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

12.5g vöröshagyma

5 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
7.4g paradicsom

1 kcal
7.4g tv paprika

1 kcal
3.7g hegyes erős paprika

1 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.7g alaplé

1 kcal
40.6g tojás

51 kcal

A galuskához

8.1g tojás

10 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1204.6 g
Cink
3 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
141 mg
Vas
4 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
447 mg
Nátrium
496 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
267.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
364 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
580 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
581 micro
β-crypt
102 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
1367 micro

Összesen 400 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.4 g

Zsír

Összesen
57.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
2161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3613.7 g
Cink
9 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
422 mg
Vas
13 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
1342 mg
Nátrium
1489 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
803.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1092 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
128 mg
D vitamin:
476 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
1741 mg
Retinol - A vitamin:
929 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
1744 micro
β-crypt
305 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
4101 micro

Összesen 1196 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
190 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 88 kcal

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
100 g paradicsom
100 g tv paprika
50 g hegyes erős paprika
1 ek fűszerpaprika
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
200 ml alaplé
10 db tojás

A galuskához

2 db tojás
4 ek finomliszt

Elkészítés

A pörkölthöz

Minden zöldséget egészen apróra vágunk. A tojásokat tetszőleges keménységűre főzzük (én 7 percesre, lágyabbra hagytam, de egészen keményre is lehet), majd meghámozzuk.
Olajon megdinszteljük a hagymát, míg egészen üveges nem lesz, majd hozzáadjuk a fokhagymát és 1-2 percig pirítjuk. Majd hozzáadjuk a paprikákat és fedő alatt 5-7 perc alatt teljesen szétfőzzük. Ekkor jöhet a paradicsom, amivel ugyanígy járunk el.
A pörköltalapot megfűszerezzük, majd felöntjük alaplével és 10 perc alatt átrotyogtatjuk. Ha szeretnénk, rusztikusra is hagyhatjuk, de le is turmixolhatjuk egészen simára.
A megfőzött tojásokat negyedekre vágjuk, majd átforgatjuk a pörköltalappal. Galuskával, petrezselyemmel és egy extra buggyantott tojással tálaljuk.

A galuskához

Egy bögrébe ütjük a tojásokat, majd elkeverjük annyi liszttel, hogy sűrűbb, de nem szilárd masszát kapjunk. Két kanál segítségével lobogó vízbe szaggatjuk, majd ha felúsztak a felszínre, kihalásszuk őket.

Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 29
Össznézettség: 3468
Feltöltés dátuma: 2024. március 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - tojáspörkölt

további kategória: húsvét kategória: receptek tojással

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék tojásból
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Lakos Benedek 264 recept

A húsmentes pörköltek leglaktatóbbika tojásból készül, nem is csoda hát, ha egy kis adag is elég már belőle ahhoz, hogy ne korogjon tovább az a gyomor. Tálaljuk galuskával, már csak hecc gyanánt is, hogy még több formában kerüljön tojás a tányérra.