egytálételek zöldséges egytálétel

Tofu stroganoff

vegán

Nosalty vegán

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g tofu (füstölt)
500 g gomba (vargánya, portobello vegyesen)
4 szál kakukkfű
2 db salottahagyma
4 gerezd fokhagyma
300 ml alaplé
250 ml növényi tejszín (Dr. Oetker Cuisine Vega)
5 ek növényi tejföl (150g Dr. Oetker Creme Vega)
1 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek olívaolaj
40 dkg tagliatelle

792

Kalória

33.4g

Fehérje

90.1g

Szénhidrát

34g

Zsír

190.2g

Víz

1.3g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

75g tofu

108 kcal
125g gomba

27 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
75g alaplé

5 kcal
63g növényi tejszín

157 kcal
25g növényi tejföl

35 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g tagliatelle

371 kcal

Összesen 792 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

300g tofu

432 kcal
500g gomba

107 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g alaplé

21 kcal
250g növényi tejszín

628 kcal
100g növényi tejföl

138 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
400g tagliatelle

1484 kcal

Összesen 3164 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

15.2g tofu

22 kcal
25.4g gomba

5 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
2.8g salottahagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
15.2g alaplé

1 kcal
12.7g növényi tejszín

32 kcal
5.1g növényi tejföl

7 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
20.3g tagliatelle

75 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1575 g
Cink
3 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
560 mg
Vas
7 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
343 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
90.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
190.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 792 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
133.5 g

Zsír

Összesen
136 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6300.2 g
Cink
13 mg
Szelén
356 mg
Kálcium
2241 mg
Vas
27 mg
Magnézium
467 mg
Foszfor
1814 mg
Nátrium
1370 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
360.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
760.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1141 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
349 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 3164 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
114 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A tofut csíkokra szeljük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy kevés olajat, majd 180°C-os előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megpirítjuk. Az idő felénél átforgatjuk.
Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, majd lepirítjuk rajta a megtisztított, felszeletelt vargányát, portobellót. Végül hozzáadjuk a kakukkfüvet, összeforgatjuk és félretesszük.
A serpenyőben ismét olajat hevítünk, majd pár perc alatt lepirítjuk a hagymákat.
Hozzáöntjük az alaplevet, majd összeforraljuk.
Ezután összesűrítjük egy doboz Dr. Oetker Cuisine Vega növényi tejszínnel, majd hozzáadunk egy Dr. Oetker Creme Vega növényi tejfölt.
A szószhoz hozzákeverjük a lepirított gombát, és a tofut, sózzuk, borsozzuk, rákanalazzuk a magos mustárt, és alaposan elkeverjük.
Az elkészült ragu mellé durum tésztát főzünk, majd kakukkfűvel megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Tofura cseréltük a bélszínt, így lett a stroganoffból egy szaftos, mindenmentes főétel. A tejszín és a tejföl helyett növényi alapú verziót használtunk, így teljes a recept. A gombából érdemes több félét használni egyszerre, hogy textúrában és ízben is változatos fogást kapjunk.