pite húsos pite

Tésztába bújtatott muszaka

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához:

30 dkg finomliszt
0.5 dl olívaolaj
1.5 dl víz (langyos)
1 csipet só

A szószhoz:

0.5 kg darált sertéshús
1 közepes db vöröshagyma
2 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
2 dl vörösbor
1 kk oregánó
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db padlizsán
10 dkg füstölt sajt

A besamelhez:

4 dl tej
2 púpozott ek finomliszt
1 dl olívaolaj
1 csipet szerecsendió
1 kávéskanál fahéj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint

Rétegezés:

1071

Kalória

44g

Fehérje

78.8g

Szénhidrát

58.7g

Zsír

283.8g

Víz

78.8g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához:

75g finomliszt

273 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
38g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz:

125g darált sertéshús

228 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g padlizsán

24 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal

A besamelhez:

100g tej

56 kcal
10g finomliszt

36 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Rétegezés:

Összesen 1071 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához:

300g finomliszt

1092 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
150g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz:

500g darált sertéshús

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g padlizsán

95 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal

A besamelhez:

400g tej

224 kcal
40g finomliszt

146 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Rétegezés:

Összesen 4281 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához:

12.9g finomliszt

47 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
6.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz:

21.4g darált sertéshús

39 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8.6g vörösbor

7 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17.1g padlizsán

4 kcal
4.3g füstölt sajt

14 kcal

A besamelhez:

17.1g tej

10 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
3.6g olívaolaj

32 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Rétegezés:

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44 g

Zsír

Összesen
58.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
851.7 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
168 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
150 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
283.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 1071 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
175.8 g

Zsír

Összesen
234.8 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3406.6 g
Cink
12 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
673 mg
Vas
10 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1622 mg
Nátrium
601 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
315 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1135.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 4281 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A tésztához:

Átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a vizet és az olívaolajat, majd ruganyos tésztát gyúrunk belőle.
Fóliába csomagoljuk, és egy órát pihentetjük a hűtőben.

A szószhoz:

Olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott, köménnyel megszórt hagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd a húst.
Fűszerezzük, felöntjük borral, és körülbelül 20-25 percig közepes lángon készre főzzük.

A besamelhez:

Az olívaolajból és a lisztből egyszerű rántást készítünk, melyet felöntünk annyi tejjel, hogy közepesen sűrű, csomómentes mártást kapjunk.
A fűszerekkel ízesítjük, és amíg forró, hozzáadjuk a reszelt füstölt sajtot.

Rétegezés:

A tésztacipót két részre osztjuk, a nagyobból akkora lapot nyújtunk, hogy ki tudjunk vele bélelni egy tortaformát (lehetőleg a széleken egy kicsit lógjon le, hogy könnyebb legyen rétegezni).
Alulra rakjuk a húsos szószt, ezt követi az ujjnyi szeletekre vágott padlizsánokból álló réteg, melyet sózunk, borsozunk, majd az egészet leöntjük a fűszeres besamellel.
Visszahajtjuk a tészta széleit, és a kisebb tésztadarabból kerek lapot nyújtunk, hogy be tudjuk fedni a muszakánkat.
Felverünk egy tojást, mellyel megkenjük a tészta tetejét, majd 180 °C-on kb. 60 percig sütjük a sütőben.
Érdemes megvárni, míg egy kicsit kihűl, mert forrón kifolyik belőle a töltelék, és bár az ízek magukért fognak beszélni, a látvány nem lesz 100%-os. :)