Tepsiben sült tökös-burgonyás tócsni szotéval

Name: Tepsiben sült tökös-burgonyás tócsni szotéval
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Patisszon; 1 kg Burgonya; 2 db Tojás; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Zsemlemorzsa szükség szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 csokor Petrezselyem; 1 kg Sertéscomb; 0 kg Pulykamáj; 10 dkg Zöldborsó; 10 dkg Csiperkegomba; 10 dkg Csemegekukorica; 1 közepes db Paprika; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 ek Napraforgó olaj; 1 dl Fehérbor

6adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tócsnihoz

1 kg patisszon
1 kg burgonya
2 db tojás
2 gerezd fokhagyma
1 ek zsemlemorzsa (szükség szerint)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 csokor petrezselyem

A szotéhoz

1 kg sertéscomb
0.5 kg pulykamáj
10 dkg zöldborsó
10 dkg csiperkegomba
10 dkg csemegekukorica
1 közepes db paprika
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
ételízesítő ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
1 dl fehérbor

636

Kalória

57.4g

Fehérje

36g

Szénhidrát

27.3g

Zsír

462.7g

Víz

510.8g

Koleszterin

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

A tócsnihoz

167g patisszon

17 kcal
167g burgonya

96 kcal
18g tojás

23 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

A szotéhoz

167g sertéscomb

303 kcal
83g pulykamáj

107 kcal
17g zöldborsó

14 kcal
17g csiperkegomba

4 kcal
17g csemegekukorica

14 kcal
17g paprika

3 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
17g fehérbor

14 kcal

Összesen 636 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

A tócsnihoz

1000g patisszon

99 kcal
1000g burgonya

578 kcal
110g tojás

138 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A szotéhoz

1000g sertéscomb

1820 kcal
500g pulykamáj

640 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
100g csemegekukorica

86 kcal
100g paprika

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Összesen 3803 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

A tócsnihoz

23.4g patisszon

2 kcal
23.4g burgonya

13 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.2g zsemlemorzsa

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal

A szotéhoz

23.4g sertéscomb

43 kcal
11.7g pulykamáj

15 kcal
2.3g zöldborsó

2 kcal
2.3g csiperkegomba

0 kcal
2.3g csemegekukorica

2 kcal
2.3g paprika

0 kcal
2.1g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
2.3g fehérbor

2 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
57.4 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1430 g
Cink
7 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
105 mg
Vas
11 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
794 mg
Nátrium
285 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
462.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
6801 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
656 micro
Kolin:
385 mg
Retinol - A vitamin:
6747 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
635 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3193 micro

Összesen 636 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
344.7 g

Zsír

Összesen
164 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
3065 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8580.2 g
Cink
42 mg
Szelén
590 mg
Kálcium
630 mg
Vas
67 mg
Magnézium
765 mg
Foszfor
4766 mg
Nátrium
1708 mg
Réz
7 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
216.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2776.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
40807 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
104 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
552 mg
D vitamin:
516 micro
K vitamin:
805 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
133 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3936 micro
Kolin:
2311 mg
Retinol - A vitamin:
40485 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
3810 micro
β-crypt
129 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19156 micro

Összesen 3803 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
953 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
946 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
448 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A tócsnihoz

Tócsni készítése:
A csillagtököt és burgonyát lereszeljük.
Hozzáadjuk a tojást, lenyomott fokhagymát, fűszereket ízlés szerint és sertészsírral kikent, zsemlemorzsával behintett tepsibe tesszük a masszát kb. 1/5 - 2 cm vastagon.
190 fokos sütőben 30–35 percig sütjük, szép piros legyen a teteje. Hagyjuk egy keveset hűlni, és kiszeljük.
Szoté készítése:
A sertéscombot felszeljük apróra, kb. 1/5 x 1/5 cm-es kockákra, s forró olajon lepirítjuk minden oldalát.
Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, 5 percig együtt pirítjuk, aláöntjük a bort, és fedő alatt pároljuk 10 percig.
Hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót, vékonyra szelt csiperkét, paprikacsíkokat és fűszerezzük.
Ezalatt apróra vágjuk a pulykamájat és egy kevés olajon lepirítjuk, fűszerezzük borssal, majoránnával, köménnyel és megszórjuk piros őrölt paprikával.
Hozzáadjuk a csemegekukoricát, kóstoljuk, utánafűszerezünk.
El lehet persze készíteni úgy is, hogy a tócsni palacsinta méretű, s a szotét beletöltjük.
Paprikakarikával, hagymakarikával, pertezselyem zöldjével és paradicsommal díszítjük.