tapas sült zöldség

Tepsiben sült édes-pikáns karfiol

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 nagy fej karfiol
2 ek olívaolaj
1 ek balzsamecet
1 ek méz (ízlés szerint több/kevesebb is lehet)
1 db chili (ízlés szerint több/kevesebb is lehet, és chilipor vagy paszta is megfelel)
1 kávéskanál kurkuma
1 csipet négyszínű bors
1 kávéskanál só
300 ml joghurt (jó állagú natúr joghurt)
1 csokor oregánó (friss a legjobb, de a szárított/morzsolt is megfelel)

gyors
indiai

262

Kalória

9.7g

Fehérje

29.3g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

351.3g

Víz

19.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

22.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

585g karfiol

59 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
13g méz

38 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2g só

0 kcal
150g joghurt

92 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 262 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

1170g karfiol

117 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
25g méz

76 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
4g só

0 kcal
300g joghurt

183 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 521 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

77g karfiol

8 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
1.6g méz

5 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.3g só

0 kcal
19.7g joghurt

12 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 34 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1458.7 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
235 mg
Vas
1 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
916 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
351.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 262 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2917.4 g
Cink
3 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
470 mg
Vas
2 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
493 mg
Nátrium
1831 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
702.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
227 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 521 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

A karfiolt megmossuk, a zöld leveket eltávolítjuk, és egy tésztaszűrőben lobogó sós víz felett szárral lefelé elhelyezve maximum 15 percet pároljuk. Ne pároljuk puhára!
Egy nagyobb keverőtálban összehabarjuk az olajat a mézzel, a balzsamecettel, a csilivel, a kurkumával, a sóval és kevés színes borssal.
A karfiolfejet egy éles késsel közel azonos méretű apróbb fejekre bontjuk. A szárakat minél lejjebb vágjuk el, hosszú tönköket hagyva. Ha ügyesek voltuk, megállnak a tönkjeiken.
A fejeket a kikevert pácba helyezzük, és kézzel addig forgatjuk benne óvatosan, amíg minden részük fel nem vette a lé színét. Hagyjuk állni, 3-4 perc elég, majd csepegtessük le a felesleget.
Egy lapos tepsiben helyezzük egymás mellé a fejeket sütőpapíron, és előmelegített sütőben, légkeveréssel süssük 170 fokon kb. 15 percig. Érdemes folyamatosan figyelni, hogy mennyire pirul a külsejük. Ízlés szerint ropogós aranybarnára is süthetjük, de érdemesebb akkor kivenni, amikor a pirulás még csak részleges, mert így garantált, hogy belül zamatos marad.
Oregánóval ízesített joghurtba mártogatva fogyasszuk rizzsel és/vagy friss salátával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Sok variáció létezik az olyan édes-pikáns pácra vagy bundára, ami a zöldségen barnára sül. Ezt a változatot a balzsamecet és a méz együttes ízhatása teszi izgalmassá.