Tejszínes pulykacomb

Name: Tejszínes pulykacomb
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 38 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykafelsőcomb kicsontozva; 2 szál Rozmaring; 3 db Babérlevél; 2 db Zsálya; 3 gerezd Fokhagyma; 3 db Citromhéj vékonyan levágva; 1 ek Repceolaj; 400 ml Tej; 250 g Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Glaser

4adag

Idő

113p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg pulykafelsőcomb (kicsontozva)
2 szál rozmaring
3 db babérlevél
2 db zsálya
3 gerezd fokhagyma
3 db citromhéj (vékonyan levágva)
1 ek repceolaj
400 ml tej
250 g főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

528

Kalória

54.1g

Fehérje

8.1g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

235.6g

Víz

199.4g

Koleszterin

536mg

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

250g pulykafelsőcomb

360 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g repceolaj

22 kcal
100g tej

56 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 528 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

1000g pulykafelsőcomb

1440 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g citromhéj

0 kcal
10g repceolaj

88 kcal
400g tej

224 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2110 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

59.4g pulykafelsőcomb

86 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.6g repceolaj

5 kcal
23.8g tej

13 kcal
14.9g főzőtejszín

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.1 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1163.7 g
Cink
8 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
238 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
507 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
235.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 528 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
216.2 g

Zsír

Összesen
114.8 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4654.6 g
Cink
32 mg
Szelén
273 mg
Kálcium
953 mg
Vas
18 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
2029 mg
Nátrium
1098 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
942.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 2110 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.6 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A fokhagymát meghántjuk, apróra vágjuk. A zöldfűszereket megmossuk, majd egy csokorba kötjük. A húst megmossuk, szárazra itatjuk, sózzuk, borsozzuk, majd konyhacérnával összekötözzük.
Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk. A húst körben megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszercsokrot és a citromhéjat, további kb. 1 percig pirítjuk, majd felöntjük a tejjel és tejszínnel.
Sóval, borssal ízesítjük, felfőzzük. Lefedve, közepes hőmérsékleten kb. 90 percig pároljuk.
A húst kivesszük a serpenyőből, sütőlapra helyezzük. Betoljuk a 225 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 5-8 perc alatt ropogósra sütjük.
A mártást felfőzzük, és kb. 10 percig főzzük. A fűszercsokrot és a citromhéjat kivesszük. Sóval, borssal ízesítjük.