Tejfölös fejtett bableves füstölt pörccel és csipetkével

Name: Tejfölös fejtett bableves füstölt pörccel és csipetkével
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Füstölt oldalas füstölt sertéspörc; 25 dkg Fejtett bab; 1 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa petrezselyemgyökér; 2 db Burgonya; 1 kis db Zeller; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 1 db Zellerlevél; 1 ek Olívaolaj; 1 db Chili; 2 db Babérlevél; 1 teáskanál Bors; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 csapott ek Finomliszt; 1 l Víz; 1 db Tojás; 0 bögre Finomliszt; 1 dl Víz; 8 ek Tejföl

Hobbychef

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Leves

20 dkg füstölt oldalas (füstölt sertéspörc)
25 dkg fejtett bab
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa (petrezselyemgyökér)
2 db burgonya
1 kis db zeller
1 közepes db paradicsom
1 közepes db hegyes erős paprika
1 db zellerlevél
1 ek olívaolaj
1 db chili
2 db babérlevél
1 teáskanál bors
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 csapott ek finomliszt
1.5 l víz

Csipetke

1 db tojás
0.5 bögre finomliszt
1 dl víz

Tálalás

8 ek tejföl

622

Kalória

29.2g

Fehérje

76.5g

Szénhidrát

23.2g

Zsír

635.9g

Víz

106.6g

Koleszterin

14.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

50g füstölt oldalas

132 kcal
63g fejtett bab

208 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
50g burgonya

29 kcal
40g zeller

14 kcal
25g paradicsom

5 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal
375g víz

0 kcal

Csipetke

14g tojás

17 kcal
19g finomliszt

68 kcal
25g víz

0 kcal

Tálalás

40g tejföl

79 kcal

Összesen 622 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

200g füstölt oldalas

526 kcal
250g fejtett bab

833 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
200g burgonya

116 kcal
160g zeller

58 kcal
100g paradicsom

18 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
1500g víz

0 kcal

Csipetke

55g tojás

69 kcal
75g finomliszt

273 kcal
100g víz

0 kcal

Tálalás

160g tejföl

317 kcal

Összesen 2489 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

6.2g füstölt oldalas

16 kcal
7.8g fejtett bab

26 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
5g sárgarépa

2 kcal
2.8g fehérrépa

2 kcal
6.2g burgonya

4 kcal
5g zeller

2 kcal
3.1g paradicsom

1 kcal
1.7g hegyes erős paprika

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
46.6g víz

0 kcal

Csipetke

1.7g tojás

2 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
3.1g víz

0 kcal

Tálalás

5g tejföl

10 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.2 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1089.8 g
Cink
5 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
270 mg
Vas
8 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
76.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
635.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
379 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
1267 micro
β-karotin
3093 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 622 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
117 g

Zsír

Összesen
92.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
426 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4359.2 g
Cink
18 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
1079 mg
Vas
34 mg
Magnézium
692 mg
Foszfor
1752 mg
Nátrium
646 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
306.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
2543.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1514 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
213 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1180 micro
Kolin:
521 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
5070 micro
β-karotin
12371 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 2489 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
79 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
157 micro
β-karotin
384 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
80 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

Leves

A pörcöt előző este beáztatjuk.
Másnap feltesszük főni. Közben kifejtjük a babot, megmossuk. A hagymákat apróra vágjuk. A répát, petrezselyem gyökeret, krumplit és a zellergumót megpucoljuk. A répákat hosszában kettévágjuk, s daraboljuk, a zellergumót négybe vágjuk. A paradicsomot cikkekre, a paprikát karikákra, a krumplit kockákra, a petrezselyem és zellerleveleket nagyobb darabokra vágjuk.
Amikor a pörcök majdnem megfőttek, kivesszük a léből, és kisebb darabokra vágjuk. A levet félretesszük.
Egy másik edényben kevés olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a zöldségeket, s együtt tovább dinszteljük.
Felöntjük a pörcök levével, belehelyezzük a pörcdarabokat, fűszerezzük, beletesszük a csipetkéket, és készre főzzük a levest. A végén keverünk bele egy kevés lisztet. (Aki akar, készíthet rántást, de be is habarhatja.)