levesek bableves

Káposztás paszuly csülökkel

Évi baba

6adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg savanyú káposzta
35 dkg fejtett bab
1.5 kg sertéscsülök
5 dl tej
4 ek tejföl
2 ek napraforgó olaj
1 ek fűszerpaprika
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db babérlevél
1 ek ételízesítő
petrezselyem ízlés szerint
2.5 l víz

690

Kalória

54.3g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

29.3g

Zsír

709.3g

Víz

128.5g

Koleszterin

14.1g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

167g savanyú káposzta

32 kcal
58g fejtett bab

194 kcal
250g sertéscsülök

347 kcal
83g tej

47 kcal
13g tejföl

26 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
417g víz

0 kcal

Összesen 690 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

1000g savanyú káposzta

190 kcal
350g fejtett bab

1166 kcal
1500g sertéscsülök

2084 kcal
500g tej

280 kcal
80g tejföl

158 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2500g víz

0 kcal

Összesen 4139 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

16.7g savanyú káposzta

3 kcal
5.9g fejtett bab

19 kcal
25.1g sertéscsülök

35 kcal
8.4g tej

5 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
41.8g víz

0 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.3 g

Zsír

Összesen
29.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2492.7 g
Cink
6 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
335 mg
Vas
10 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
594 mg
Nátrium
1325 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
709.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
619 micro

Összesen 690 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
326.1 g

Zsír

Összesen
175.8 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
771 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14956.4 g
Cink
37 mg
Szelén
275 mg
Kálcium
2009 mg
Vas
60 mg
Magnézium
1047 mg
Foszfor
3562 mg
Nátrium
7951 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
302.5 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
84 mg

Víz

Összesen
4255.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1613 micro
Kolin:
1093 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
1146 micro
β-crypt
248 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3716 micro

Összesen 4139 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A savanyú káposztát egy kicsit összevágjuk, hogy ne legyen olyan hosszú szálú, azután hidegvízbe feltesszük főzni, dobunk a vízbe babérlevelet, néhány szemes borsot, és puhára főzzük.
A csülköt egy kis áztatás után felkockázzuk, és egy másik lábasban feltesszük szintén hidegvízbe főzni (a csontot is). Mikor a csülök félig puha, hozzárakjuk a babot (amit előző este beáztattunk).
Ha puha a babos csülök, hozzáöntjük a levével együtt a megfőtt savanyú káposztát és annyi vizet öntünk hozzá, hogy sűrű levest kapjunk, majd összeforraljuk.
A levest kóstolás után fűszerezzük.
Elkészítjük a rántást: a forró olajba belerakjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk, levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a pirospaprikát. A meleg rántáshoz hidegvizet öntünk (kb. 2 dl) összekeverjük és gyorsan a takarékon bugyogó leveshez öntjük.
Forrás után a levesbe öntjük a tejet. A tejfölt összekeverjük egy merőkanál forró levessel, és ezt is a fazékba keverjük. Forrástól még 3 percig főzzük, és kész.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 90 p

A káposztás paszulyt csülökkel sok barátom nem ismerte. Voltak olyan ismerőseim, akik villát kértek a terítésnél. Persze nagyot néztek, amikor eléjük raktam a gőzölgő levest. Ma már jót nevetünk ezen. Nagyobb összejöveteleken sokat szerepel az étlapon, mindig nagy sikerrel. A levest friss, fehér kenyérrel szoktam tálalni. Tartalmas, kalóriadús, nagyon finom egytálétel. Mindenkinek csak ajánlani tudom.