édes süti édes kifli

Tavaszi rugelach epresen

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

20 dkg krémsajt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
35 dkg finomliszt
1 csipet só

Töltelék

10 dkg cukor
10 dkg finomliszt
1 ek likőr
1 csomag vaníliás cukor
60 dkg eper
15 dkg dió
1 citromból nyert citromlé
5 dkg étkezési keményítő
1 citromból nyert citromhéj

Kenés

1 db tojás
1 dl tej

984

Kalória

15.5g

Fehérje

113.4g

Szénhidrát

53.3g

Zsír

115.5g

Víz

31g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

41.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

33g krémsajt

83 kcal
33g margarin

239 kcal
17g cukor

65 kcal
58g finomliszt

212 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

17g cukor

65 kcal
17g finomliszt

61 kcal
2g likőr

5 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
100g eper

30 kcal
25g dió

164 kcal
7g citromlé

1 kcal
8g étkezési keményítő

32 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Kenés

9g tojás

12 kcal
17g tej

9 kcal

Összesen 984 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

200g krémsajt

500 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g cukor

387 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

100g cukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal
10g likőr

33 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
600g eper

180 kcal
150g dió

981 kcal
40g citromlé

9 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Kenés

55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 5907 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

9.7g krémsajt

24 kcal
9.7g margarin

69 kcal
4.8g cukor

19 kcal
16.9g finomliszt

62 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

4.8g cukor

19 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
0.5g likőr

2 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
29g eper

9 kcal
7.2g dió

47 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Kenés

2.7g tojás

3 kcal
4.8g tej

3 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
53.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
421.3 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
78 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
26 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
113.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
115.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
272 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 984 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
93.1 g

Zsír

Összesen
319.6 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
123 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2527.9 g
Cink
9 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
467 mg
Vas
13 mg
Magnézium
426 mg
Foszfor
1262 mg
Nátrium
157 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
680.4 g
Cukor
250 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
693.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1740 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
357 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
204 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
1631 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1281 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 5907 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

Tészta

A megtisztított, apró darabokra vágott epret kis lábasban a keményítővel, cukorral, cseresznyelikőrrel, a citrom kifacsart levével összefőzzük, kb. 10-15 percig. Kihűtjük, majd összekeverjük a darált dióval és a citrom lereszelt héjával.
A tésztát robotgéppel összedolgozzuk, majd fóliában pihentetjük egy éjszakát.
A tésztát másnap négy egyenlő részre osztjuk, kör alakúra nyújtjuk.
Megkenjük a töltelékkel, majd 8 felé vágjuk a köröket, hogy egyenlő háromszögeket kapjunk.
Kifliszerűen feltekerjük őket.
Megkenjük a tojás és a tej keverékével, majd megszórjuk vaníliás cukorral.
Előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig légkeveréses sütőben, 40 percig hagyományosban sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Lauder Iskola Könyvünnepére hívtuk meg két éve Fűszeres Esztert, aki bemutatta szakácskönyvét. Az iskola Főzőcskézni szerető tanulói két tanáruk, Ági és Cili, segítségével kiválasztottak 10 receptet, amit elkészítettek, és a könyvünnep idején kínálták vele a jelenlévő vendégeket. A legnagyobb sikere a Rugelach-nak lett, így ezt választottuk most, kicsit megváltoztatva, azaz friss eperrel tavaszi sütemény csodává varázsolva!