Tárkonyos raguleves

Name: Tárkonyos raguleves
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertéscomb; 2 nagy db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 db Zöldpaprika; 2 db Paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 10 dkg Zöldborsó; 10 dkg Gomba; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Tárkony; 0 ízlés szerint Szegfűbors; 2 ek Mustár; 2 dl Tejföl; 0 db Citrom karikázva; 2 l Víz

Oli

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg sertéscomb
2 nagy db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
petrezselyem ízlés szerint
1 db zöldpaprika
2 db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg zöldborsó
10 dkg gomba
babérlevél ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek tárkony
szegfűbors ízlés szerint
2 ek mustár
2 dl tejföl
0.5 db citrom (karikázva)
2.5 l víz

534

Kalória

41.4g

Fehérje

27.8g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

1020.2g

Víz

139.8g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

12g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

175g sertéscomb

319 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
25g gomba

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g tárkony

2 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
5g mustár

3 kcal
50g tejföl

99 kcal
21g citrom

3 kcal
625g víz

0 kcal

Összesen 534 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

700g sertéscomb

1274 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g gomba

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g tárkony

9 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
20g mustár

12 kcal
200g tejföl

396 kcal
85g citrom

13 kcal
2500g víz

0 kcal

Összesen 2138 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

15.1g sertéscomb

28 kcal
7.4g sárgarépa

3 kcal
3.9g fehérrépa

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.2g zöldpaprika

0 kcal
4.3g paradicsom

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
2.2g zöldborsó

2 kcal
2.2g gomba

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0.4g mustár

0 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
1.8g citrom

0 kcal
54.1g víz

0 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
41.4 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1145.4 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
165 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
551 mg
Nátrium
287 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1020.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
739 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
2691 micro
β-karotin
6663 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
954 micro

Összesen 534 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
165.5 g

Zsír

Összesen
116.7 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
559 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4581.6 g
Cink
17 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
659 mg
Vas
11 mg
Magnézium
371 mg
Foszfor
2205 mg
Nátrium
1147 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
111.3 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
4080.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2954 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
214 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
628 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
10762 micro
β-karotin
26651 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
5149 micro
Lut-zea
3817 micro

Összesen 2138 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
233 micro
β-karotin
576 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
111 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

A kicsi kockákra vágott combot hideg vízben feltesszük főni.
Forrás után leöntjük róla a vizet és lemossuk a húst.
Egy másik edényben az apróra vágott zöldséget, sárgarépát kevés olajon lepirítjuk.
Rátesszük a húst, felöntjük vízzel, beletesszük a babérlevelet, sót, borsot, szegfűborsot, fokhagymát, hagymát, paprikát és a paradicsomot.
Amikor a hús kezd puhulni, beletesszük a zöldborsót és a gombát.
Mustáros habarást készítünk a mustárból és a tejfölből.
Habarás után, amikor minden megfőtt, beletesszük a petrezselyem zöldjét és a tárkonyt.
Miután levettük a tűzről, beletesszük citromkarikákat (csak 20 percig hagyjuk a levesben.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

A tárkonyos raguleves a kedvenc leveseim egyike. Japánban ismeretlen ez a fűszer, így minden egyes hazalátogatásomkor jól feltankolok a szárított verzióval, s viszem magammal a világ másik végére.